Ako vypočítať náklady a množstvo potravín, ktoré sa majú doručiť

Obsah

inštrukcia
Čo potrebujete

Najlepšia časť pri prijímaní bufetových služieb je možnosť delegovať na niekoho prípravu jedla. Stále budete musieť vybrať menu, zistiť množstvo potrebného jedla a vypočítať náklady, ale nechať niekoho starať o varenie zníži niektoré z vášho stresu. Vytvorte si rozpočet, aby ste vedeli, koľko peňazí pracujete a aby ste sa mohli rozhodnúť, či si môžete dovoliť podávať plnohodnotné jedlo alebo len držať predjedlá.

inštrukcia

Náklady na podávanie potravín závisia od pokrmu, ktorý ponúknete, ako aj od sumy (steak z lososa steak od Steve Lovegrove z Fotolia.com)

Napíšte zoznam hostí, aby ste určili počet jedál, ktoré budete potrebovať na podujatí. Zvážte aj veľkosť vašej udalosti. Stránka "The Caterist" zdôrazňuje, že "čím dlhšie hostia zostanú, tým viac budú konzumovať." Webové stránky naznačujú, že ak podávate raňajky alebo obed, mali by ste si objednať hlavné jedlo 150 g, ale ak podávate večeru, mali by ste ponúknuť 150 až 200 g jedla. To nezahŕňa predjedlá: ak ponúkate predjedlá slúžia šesť až osem jednotiek na osobu.
Urobte si zoznam potravín, ktoré by ste chceli podávať, ako napríklad hovädzie, kuracie alebo morské plody. Navštívte rôzne stravovacie miesta, aby ste získali nejaké predstavy o jedlách, ktoré by ste chceli podávať.
Opýtajte sa bufetovej spoločnosti, aká je cena za osobu na základe množstva a jedál, ktoré potrebujete. Vynásobte cenu počtom ľudí vo vašom zozname hostí. Napríklad, ak ste povedal, $ 48 za jedlo a máte 100 hostí, potom budete platiť $ 4,800. Pamätajte, že cena sa môže líšiť, ak ponúkate bufet, kde si ľudia môžu vyzdvihnúť vlastné jedlá alebo ak sa podáva pri stole. Dôležitým faktorom môže byť aj umiestnenie.