Obsah
Pri voňaní rozmaznaného tuniaka je ťažké riadiť sa nosom, pretože ryba má veľmi silný prírodný zápach. Ale ak je farba zvláštna, má vôňu, kvôli ktorej stratíte chuť do jedla, je po expirácii alebo v dusenej plechovke, vyhoďte ju. Z pokazeného tuniaka vám môže byť zle.
Zvláštna farba
Filety z čerstvého tuniaka sú zvyčajne veľmi červené, ale obsah tuku a druhy rýb môžu túto farbu zmeniť. Niektoré druhy tuniaka majú ružový tón podobný farbe melónu. Počas spracovania výrobcovia surového tuniaka ošetria oxidom uhoľnatým, aby si zachoval ružovkastý odtieň. Inak to skončí nepríjemným hnedým tónom. Konzervovaný tuniak je už hnedej farby. Všimnite si tmavohnedé sfarbenie kostí rýb. Tmavé alebo nazelenalé farby - v čerstvom alebo konzervovanom tuniakovi - informujte nás, že dané jedlo nie je bezpečné na konzumáciu.
Zlý zápach
Tuniak má výraznú prírodnú arómu, ktorá je podstatná. Mal by voňať sviežo a čisto ako oceán, či už čerstvý alebo konzervovaný. Aj keď je jeho vôňa silná, nesmie byť nepríjemná. Ak má tuniak hnilobný zápach, je pri manipulácii s ním potrebné zovrieť nos, a preto ho zahoďte. Silný rybí zápach je pravdepodobne znakom toho, že sa produkt pokazil. Nikdy neskúšajte jedlá, o ktorých máte podozrenie, že sú pokazené. Hoďte to rovno do koša.
Dátum spotreby
Čerstvý filet z tuniaka je zmrazený alebo roztopený alebo čerstvo ulovený a odoslaný priamo do supermarketu, pričom dlho neudrží čerstvé. Po zakúpení ryby ich zjedzte do 24 hodín. Ak ste si ho kúpili pred pár dňami a nemali ste možnosť ho spotrebovať, môže byť rozmaznaný. Konzervovaný tuniak má dátum spotreby. Aj keď po týchto dátumoch môže byť ryba určite bezpečná na konzumáciu, je bezpečnejšie ju vyhodiť. Výrobca nezaručuje čerstvosť po uplynutí doby použiteľnosti a jedlo môže začať hniť.
Neobvyklá plechovka alebo obal
Pred otvorením konzervy s tuniakom hľadajte tipy, že niečo nie je v poriadku. Otvory vo švíkoch, preliačiny alebo nafúknutá plechovka sú známkou toho, že jedlo nie je bezpečné. Tieto abnormality môžu byť príznakmi botulizmu. Aj keď sú zriedkavé, nebezpečné baktérie Clostridium botulinum z potravín, ktoré nie sú správne konzervované, produkujú toxíny, ktoré vám spôsobujú nevoľnosť. Pretože botulizmus v potravinách môže byť smrteľný, zlikvidujte plechovku v externom odpade, ak spozorujete nezrovnalosti. Ak máte balenia tuniaka, vyhoďte ich, ak majú otvory alebo sú opuchnuté, akoby boli naplnené plynom.