Obsah
Pečenie celého kurčaťa na rotujúcom rožni na plynovom grile je dobrý spôsob, ako ho rovnomerne upiecť, čím získa zlatistú farbu. Môžete si pripraviť také pečené kurča, aké je pripravené v miestnych pekárňach a ktoré v okolí vydávajú príjemnú vôňu.
Krok 1
Nainštalujte otočný rožok na gril. Dole položte panvicu s 3 cm vody, aby ste zachytili kvapkajúce šťavy, pridali do procesu vlhkosť a zabránili príliš vysokému plameňu. Nastavte teplotu na maximum, zatvorte veko a nechajte ho pri príprave kurčaťa zohriať. Maximálne zapnite všetky horáky, ale pri pečení kuracieho mäsa vypnite priamo pod ním.
Krok 2
Keď sa gril rozohrieva, vyberte z vnútornej strany kuracieho mäsa balíček s drobmi, ak je súčasťou balenia. Dobre ho umyte zvnútra i zvonku a osušte papierovými obrúskami. Maslo alebo soľ vo vnútri sú voliteľné. Zaviažte ho, aby ste zabránili dotyku krídel a stehien s grilom. Existuje niekoľko spôsobov, ako uviazať kurča. Najjednoduchšie je pevne si zviazať ohňovzdornú šnúrku na konce stehien a potom si ďalší kúsok obtočiť okolo chrbta a hrudníka, pričom krídla držíte po stranách hrudníka.
Krok 3
Grilovací špíz má dva háčiky na uchytenie kurčaťa. Uistite sa, že prvý háčik je na špajli, uvoľnenej na konci kábla. Špajľu prevlečte kuracím mäsom od krku po chvost a vycentrujte ju na špíz. Druhý háčik položte na koniec špajle. Teraz posuňte háčiky smerom ku kurčaťu a utiahnite ich tak, aby bolo kurča v strede veľmi bezpečne.
Krok 4
Skontrolujte teplotu, ktorá by mala byť asi 175 stupňov. Keď je to pripravené, umiestnite špíz, vypnite horáky priamo pod kuracím mäsom, zapnite otočný špíz a zatvorte veko.
Krok 5
Pripravte si vývar na kúpanie s olejom, maslom alebo rozpusteným margarínom spolu s požadovanými prísadami, ako je soľ a korenie. Nechajte kurča pražiť 10 až 15 minút a začnite ho kúpať. Nastavte teplotu na strednú a po 20 minútach ju opäť kúpte.
Krok 6
Kurča s hmotnosťou 1,2 až 2 kg potrebuje na pečenie 75 až 90 minút, alebo o niečo viac, ak je veko často otvorené. Je dôležité ho čo najmenej otvárať, aby ste udržali teplo potrebné na varenie. Ak chcete vedieť, či je pripravený, vložte teplomer do stehna bez toho, aby ste narazili na kosť. Ak je teplota nad 80 stupňov, je pripravená.
Krok 7
Vyberte kurča zo špajle, položte ho na misku a nechajte ho 10 minút odpočívať, až potom ho nakrájajte.