Obsah
Pre mnohých ľudí je obľúbenou súčasťou morčacieho jedla zvyšky nasledujúceho dňa. Turecké sendviče, morčacie salpicão, morčacie polievka a nakrájaný moriak s horúcou omáčkou sú jednomyseľné. Údené morky sa varia tak, že sa nepriamo nad fajčiarom údia celé morčacie alebo morčacie prsia. Ak potrebujete znovu ohriať údeného moriaka alebo zvyšky, urobíte to správne a zaistíte tak mokré a chutné jedlo.
Rúra na pečenie
Rúru predhrejte na najmenej 162,8 ° C.
Akékoľvek zvyšné prsné mäso nakrájajte na kosť ostrým nožom. Nakrájajte krídla, paličky a stehná s kosťou neporušenou alebo odstránenou. Ministerstvo poľnohospodárstva USA varuje, že údeného alebo vareného moriaka je možné konzumovať studeného alebo teplého.
Údené morčacie kúsky vložte do plytkého pekáča alebo na panvicu. Aby ste morku udržali vlhkú, nasypte mäso ¼ až ½ šálky morčacieho vývaru, kuracieho vývaru alebo vody a misku zakryte hliníkovou fóliou.
Vložte panvicu do rúry a znovu zohrejte morku, kým nedosiahne vnútornú teplotu 73,9 ° C, keď je teplomer vložený do najhrubšieho kúska mäsa. V závislosti od rúry a množstva moriek v panvici môže zahriatie trvať 15 až 20 minút alebo viac.
Mikrovlnná rúra
Vyberte sklenenú panvicu alebo mikrovlnnú nádobu, pretože v mikrovlnkách nemožno použiť kov ani hliník. Morku zalejte ¼ až ½ vývaru alebo vodou, aby bola vlhká.
Ak mikrovlnná nádoba nemá veko, plech na pečenie zakryte hodvábnym papierom alebo igelitom. Pokrytie moriaka zabráni postriekaniu stien alebo dvierok mikrovlnnej rúry a udržuje pokrm vlhký.
Keď je teplomer vložený do najhrubšieho kúska moriaka, ohrejte ho v mikrovlnnej rúre, kým nedosiahne vnútornú teplotu 73,9 ° C. Mikrovlnné rúry sa z hľadiska času varenia veľmi líšia. Pokiaľ nie je k dispozícii užívateľská príručka, morku zohrejte na priemerné nastavenie jednej minúty, kým sa nedosiahne požadovaná teplota.