Obsah
Reštaurácia Outback je známa predovšetkým svojimi dobre zapečatenými steakami, ale jej zelenina v pare vyniká ako zdravá a chutná ponuka jedál. Zelenina sa môže sezónne meniť, ale zvyčajne obsahuje brokolicu, mrkvu, zelené fazule a karfiol. Zelenina je v pare, kým nezačne mäknúť, ale zachováva si svoju krehkosť - rovnako ako väčšinu svojej výživovej hodnoty. Čerstvá zelenina najlepšie napodobňuje zeleninu Outback, ale mrazená zelenina je druhou najlepšou voľbou.
Krok 1
Všetku zeleninu dobre umyte a na každú porciu nakrájajte na primerané kúsky. Brokolica v Outback Steakhouse je zvyčajne strednej veľkosti. Aj karfiol. Mrkvu nakrájajte priečne, namiesto v dokonalých kruhoch, 6 mm. Lusky nie je potrebné rezať.
Krok 2
Naplňte dno naparovacieho hrnca vodou o veľkosti 1 až 2 palce. Hĺbka závisí od parného koša, ale voda by mala byť asi 2,5 cm od spodnej časti koša, keď je pripevnený k panvici. Vodu varte na vysoký oheň. Vložte kôš do panvice.
Krok 3
Pridajte zeleninu do košíka. Zakryte viečkom pevne pripevneným k panvici. Varte asi 5 minút, alebo kým nebude všetka zelenina mierne jemná, ale stále si zachová svoju chrumkavosť. Sledujte farbu brokolice a toboliek, aby ste mali informáciu o varení; tmavozelená farba sa zmení na jasne zelenú, ale ak prejde bodom, vráti sa do tmavozelenej farby. Mrkva musí byť možné ľahko prepichnúť vidličkou bez toho, aby ju rozdrvila.
Krok 4
Zeleninu vyberte z pary a vložte ju do veľkej misy. Pridajte toľko masla alebo oleja, aby ste každú zeleninu zľahka zakryli. Aj keď je súčasťou parnej zeleninovej misy jeho nízky obsah tuku, je dôležité malé množstvo tuku, ktoré pomáha vstrebávať živiny.
Krok 5
Zmiešajte zeleninu podľa vlastného výberu dochucovadiel a korenín, aby ste ju trochu dochutili. S miskou sa spája základné korenie ako soľ, korenie, cesnakový prášok a cibuľový prášok. Ak je zelenina doplnená nejakým mäsom, ako by to bolo vo Outbacku, dochuťte ju rovnakou dochucovacou zmesou, ktorú by ste použili na mäso.