Obsah
Analýza PEST je obchodný nástroj, ktorý pomáha určovať makroekonomické faktory, ktoré majú vplyv na podnik. Umožňuje štúdium súvisiacich politických, ekonomických, sociálnych a technologických faktorov. Analýza PEST reštaurácie môže byť užitočná pri určovaní vhodného prostredia pre tento typ podnikania.
Politické faktory
Politické faktory závisia od stupňa vládneho vplyvu a kontroly nad podnikaním. Pre reštauráciu sú najdôležitejšími politickými faktormi zdravotné predpisy súvisiace s prípravou jedla. Okrem toho bude ovplyvnený faktormi spoločnými pre iné podniky, ako sú dane a pracovná legislatíva.
Ekonomické faktory
Pre reštauráciu sú veľmi dôležité ekonomické faktory. Vyplýva to zo skutočnosti, že reštaurácia je svojím spôsobom luxusom, nie nevyhnutnosťou. Verejnosť preto musí mať ďalšie peniaze na to, aby ich mohla minúť v reštaurácii. Hospodársky rast je pre reštaurácie nevyhnutný. Tento typ podniku ovplyvňujú aj faktory spoločné pre iné typy podnikov, ako napríklad inflácia a náklady na kapitál.
Sociálne faktory
Sociálne faktory trhu majú veľký vplyv na podnik. Napríklad pre veľmi zdravý a uvedomelý trh by reštaurácia mala ponúkať vyvážené a zdravé jedlá, zatiaľ čo pre publikum, ktoré sa nestravuje dobre, by to nebolo ideálne. Ďalším dôležitým sociálnym faktorom je frekvencia stravovania: reštaurácia má tendenciu byť úspešnejšia na trhu, kde sa ľudia rozhodujú jesť mimo domova, ako na tých, kde prevláda domáca kuchyňa.
Technologické faktory
Reštauračný priemysel vo všeobecnosti využíva málo technológií. Ak je na trhu vysoký dopyt po technológiách, môže byť ťažké byť jeho súčasťou. V reštauračnom priemysle je špecializované vybavenie hlavným zameraním využívania technológií. Napríklad, ak všetky pizzerie na trhu používajú špeciálne rúry na rýchle pečenie pizze, bude potrebné zaobstarať si podobnú pec, aby ste sa stali konkurencieschopnými.