Obsah
Predstavte si, že hryzenie, čo si myslíte, že bude mäkký a žuvacie cookie, ale namiesto toho nájsť niečo krehké a chrumkavé. Tieto krehké sušienky môžu zostať čerstvé ako čerstvé a nabudúce, keď tieto cookies urobíte, môžete upraviť recept tak, aby zostali krehké sušienky mäkké a zostanú tak, keď budú uložené.
inštrukcia
-
Nahradiť biely cukor v cookie recept na hnedý cukor, ktorý je hygroskopický a priťahuje vlhkosť z atmosféry, a tým udržuje cookies vlhké a jemné po upečení.
-
Použite hydrogenovaný rastlinný tuk namiesto masla v recepte cookie. Vzhľadom k tomu, že tento typ tuku bude topiť pri vyššej teplote ako maslo, spôsobí, že sa cookies pri pečení budú šíriť menej. Sušienky, ktoré sa šíria vo forme, majú väčšiu povrchovú plochu, čo umožňuje vyparovanie väčšej vlhkosti a urýchľuje jej vytvrdzovanie.
-
Chladenie cesta na hodinu alebo viac v chladničke pred pečením. Týmto spôsobom bude možné zabrániť tomu, aby sa sušienky v rúre veľmi rýchlo šírili, pričom ich nechávajú chrumkavé.
-
Skontrolujte cookies v rúre, akonáhle je čas pečenia v najkratšom čase uvedenom v recepte a vyberte ich z rúry, keď sú svetlohnedé. Ak ich budete piecť príliš veľa, budú tvrdé a krehké.
-
Nechajte cookies jednu minútu vychladnúť na plechu na pečenie a potom ich preneste do chladiaceho stojana, aby sa ochladili na izbovú teplotu.
-
Balenie cookies v hermeticky uzavretých nádobách s plátkom chleba, aby boli mäkké. Chlieb denne vymieňajte.
Nechajte krehké sušienky mäkké
-
Krehké sušienky vložte do vzduchotesnej nádoby.
-
Pridajte kúsok chleba a nádobu zatvorte.
-
Nechajte cookies jednu noc pri izbovej teplote a druhý deň ráno skontrolujte mäkkosť.
Sladké krehké pečené cookies
tipy
- Namiesto chleba použite kúsok jablka na zjemnenie krehkých sušienok.
Čo potrebujete
- Hnedý cukor
- Hydrogenovaný rastlinný tuk
- Chladiaci stojan
- Hermetická nádoba
- Plátok chleba