Ako si vyrobiť hrozienkové víno

Obsah

inštrukcia
tipy
Čo potrebujete

Passionfruit produkuje víno s veľkou chuťou. K dispozícii sú kedykoľvek v priebehu roka, takže nemusíte čakať, kým budú na stanici. Môžete tiež použiť hrozienka dať telo na iné ovocné vína. Tmavé hrozienky produkujú víno s tmavohnedými tónmi, zatiaľ čo zlaté vyrábajú víno so zlatou farbou. Nasledujúce kroky vám ukážu, ako urobiť základné hroznové víno.

inštrukcia

Vytvorte si vlastné hroznové víno a prekvapte sa (Obrázky Thinkstock / Comstock / Getty Images)

Nakrájajte všetky hrozienka na veľmi jemnú textúru alebo použite ručnú alebo elektrickú rezačku. Nakrájané hrozienka, 450 gramov cukru a jednu lyžičku živín na kvasinky vložte do primárneho fermentora.
Na ingrediencie vo fermentore dajte 3,79 litra prevarenej vody a premiešajte, kým sa všetko nespojí a cukor sa nerozpustí. Zakryte fermentor handričkou a nechajte ho vychladnúť.
Po ochladení zmesi na laboratórnu teplotu sa pridá macerovaná tableta z Campden. Opäť zakryte fermentor a nechajte zmes 12 hodín.
Pridajte jednu čajovú lyžičku pektického enzýmu a dobre premiešajte. Fermentor zakryte a zmes nechajte stáť ďalších 12 hodín.
Pridajte zväzok aktivovaných vínnych kvasiniek. Zmes miešajte každý deň sedem dní.
Naplňte víno nylonovým vreckom v druhom fermentore, po vyhodení vytlačte každú časť šťavy, ktorú môžete z vrecka a dužiny vytlačiť. Do druhého fermentora vložte "vzduchovú priehradku" na víno.
Fermentor vyprázdňujte sifónom každých 30 dní, pričom po dokončení nechajte vzduchovú komoru vymeniť, až kým nebude víno čisté a nebude mať v tomto období 30 dní žiadne nové sedimenty.
Keď je víno číre, osladte víno podľa chuti granulovaným cukrom. Počkajte desať dní a vložte víno do čistých fliaš a kvalitného šampanského alebo vína. Dajte korok. Počkajte rok pred pitím.