Obsah
Trihydrát octanu sodného je bežná a cenovo výhodná zlúčenina používaná na rôzne aplikácie v potravinách, priemysle a laboratóriách. Používa sa pri morení, činení, ako tlmivý roztok a ako hlavná zložka elektrických obkladov. Octan sodný sa skúma na použitie v denitrifikácii odpadovej vody ako zložky nematocídov.
príprava
Trihydrát octanu sodného, chemický vzorec NaC2H3O2.3H20, sa okamžite vytvorí reakciou medzi kyselinou octovou (octom) a hydroxidom sodným, uhličitanom sodným alebo hydrogenuhličitanom sodným.
Názov a vzorec
Vedecký názov kyseliny octovej je etanoický alkohol. Z tohto dôvodu sa octan sodný niekedy nazýva etanoát sodný.
Organické chemikálie zapisujú štruktúru octanu sodného ako NaCl2H3O2.3H2O. V niektorých situáciách však používajú skrátenú notáciu "NaAc".
Použitie potravín
V pomere jeden k jednému, octan sodný a kyselina octová môžu byť spoločne kryštalizované v produkte nazývanom diacetát sodný. Tento produkt je veľmi užitočný v potravinárskom priemysle, pretože je tuhá látka takmer bez zápachu, ale "in situ" sa rozkladá na svoje zložky. Acetát sodný aj diacetát boli GRAS ("všeobecne uznávané ako bezpečné") Úradom pre potraviny a liečivá.
Octan sodný sa používa v mäsovom a hydinárskom priemysle na zvýšenie chuti. Diacetát sa používa na podobný účel a ako rastový inhibítor patogénov.
Lekárske použitie
Octan sodný v medicíne sa používa na regeneráciu elektrolytov. Slúži tiež ako diuretikum.
Najzaujímavejšia aplikácia je v elektrických obkladoch. Trihydrát octanu sodného obsahuje tri molekuly vody kryštalizácie. Zahrejte ho na 58 stupňov Fahrenheita a tieto vody budú uvoľnené z kryštálu. Rozpustia dehydratovaný octan sodný a nahradia pevnú látku roztokom. Tento roztok sa môže ochladiť bez rekryštalizácie na teplotu miestnosti. Ak je to žiaduce, s adekvátnou stimuláciou môže byť táto kvapalina nútená znova kryštalizovať. Kryštalizácia uvoľňuje teplo zahrievaním požadovanej časti tela.
Priemyselné použitie
Octan sodný je alkalická soľ, produkt reakcie silnej zásady so slabou kyselinou. Jeho zásaditosť, ako aj jeho nízka cena ho robia atraktívnym pri neutralizácii priemyselných minerálnych kyselín z vypúšťania.
Pri kontrole škodcov sa študuje octan sodný na použitie ako zložka nematocídov. Nematoidy môžu byť priťahované k octanu sodnému, akoby to bola návnada, rovnako ako hmyz môže priťahovať feromóny.