Obsah
Káva je malé semienko, ktoré musí byť opekané predtým, než môže byť vyrobený do kávy, ktorú poznáme. Inak by bol nápoj zo zelených fazúľ horký a kyslý. Praženie kávových zŕn bolo bežnou úlohou domácnosti, ale v modernej spoločnosti je prakticky neslýchané. Teraz je považovaný za gurmán, opekanie je ešte jednoduchšie, než to bolo historicky.
inštrukcia
-
Urobte si alebo kúpte panvicu na praženie kávy. Je plochý a má mnoho malých otvorov a je k dispozícii v obchodoch s riadom. Aby ste si ho vyrobili, nájdite plech na pečenie s chlopňou a vyvŕtajte ho cez 3 mm kovový vrták, pričom medzi sebou ponechajte vzdialenosť 1 cm.
-
Predhrejte rúru na 205 ° C.
-
Umiestnite fazuľa na plech tak, aby tvorili len jednu vrstvu na dne, ale pokrývali celý povrch.
-
Umiestnite pekáč na rošt umiestnený v strede rúry a pečte asi 15 minút, kým fazuľa nedosiahne požadovaný výsledok. Podľa Brew Organic sa ich vôňa zmení z „vône mokrej trávy na vôňu kávy“. Keď získavate skúsenosti s opekaním, spoznáte rôzne arómy v rôznych fázach procesu.
-
Urobte si poznámky o každej praženej dávke. Pretože každá rúra je iná, budú slúžiť na opakovanie procesu, keď dosiahnete požadované výsledky.
-
Fazuľa sa ochladí na kovovom sito. Tento proces urýchlite miešaním sita, čo tiež pomôže odstrániť prebytočnú uvoľňovaciu slamku.
-
Použite tabuľku štýlu kávy, aby ste určili, aká teplota je potrebná na získanie špecifických zŕn pre typ, ktorý si vyberiete. Pražené fazuľa potrebujú mierne nižšie teploty ako pražené.
Čo potrebujete
- Plech na pečenie
- vŕtačka
- 3 mm vrták
- Zelené kávové zrná