Ako nahradiť pšeničnú múku mandľovou múkou

Obsah

inštrukcia
tipy
Čo potrebujete

Alergie na pšenicu a neznášanlivosť lepku vám môžu brániť v používaní bielej pšeničnej múky vo vašich receptoch. Alebo možno chcete urobiť tortu, ale len mandľovú múku. Bez ohľadu na dôvod, mandľová múka môže úspešne nahradiť bielu múku vo väčšine receptov. Môžete si dokonca vyrobiť vlastnú múku z celých vlašských orechov. Vďaka svojmu vysokému obsahu tuku zabraňuje tomu, aby sa z vašej vlastnej čerstvej mandľovej múky pri skladovaní stala žltačka.

inštrukcia

Urob si svoj vlastný mandľovej múky umiestnením 1/2 šálky nakrájané mandle naraz v kuchynskom robote alebo korenie brúska. Moa rovnaké množstvo mandlí, ktoré zodpovedá dávke múky, ktorá sa má použiť. Napríklad, ak potrebujete 2 šálky mandľovej múky, moa 2 šálky mandlí. Moa olejnatá v niekoľkých krátkych intervaloch, alebo budete mať mandľové maslo miesto múky.
Všetky biele múky nahraďte polevou, chlebom a cestovinami rovnakým množstvom mandľovej múky.
Zmiešajte mandľovú múku s ostatnými múkami, aby ste nahradili celkové množstvo bielej múky použitej na pečenie. Použite mleté mandle až do 1/3 celkovej bielej múky a pre ostatné 2/3 celkového množstva použite iné bezlepkové múky. Napríklad môžete použiť 1/3 šálky ryžovej múky, 1/4 šálky zemiakového škrobu a dve polievkové lyžice maniokovej manioky s 1/3 šálky mandľovej múky, ktoré nahradia 1 šálku bielej múky v recepte.
Ak chcete replikovať pružnosť lepku v cesta, pridajte 3/4 lyžičky xantánovej gumy do mandľovej múky v receptoch chleba, 1/2 lyžičky v koláčoch, alebo 1/4 lyžičky v sušienkach pre každú 1 šálka bielej múky nahradená.