Ako sušiť chilli bez dehydratátora

Obsah

inštrukcia
tipy
varovanie
Čo potrebujete

Celé sušené chilis sa používa v mnohých korenených čínskych jedlách. Drvené alebo mleté drvené korenie je bežnou zložkou mexickej kuchyne. Červené chilli vločky sa používajú v pizze a cestovinách omáčky alebo pikantné talianske šaláty. V skutočnosti, mnoho druhov receptov a rôznych kuchýň používa niektoré z týchto sušených papriiek. Ak máte na záhrade veľké množstvo, môžete radšej vysušiť niektoré z nich pre budúce použitie. Sušenie v exteriéri aj v rúre je jednoduché a lacné.

inštrukcia

Sušenie papriky v závesných súpravách alebo prameňoch je bežným obrazom na trhoch Strednej Ameriky (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Pri manipulácii s paprikou používajte gumené rukavice. Umyte ich v studenej vode a jemne osušte. Nakrájajte ich na polovicu pozdĺžne; odstráňte a zlikvidujte semená.
Dajte papriky s kožou dole na čisté sušenie obrazovky alebo starého papiera. Sušte ich šesť až osem hodín pri priamom slnečnom svetle a zakryte ich v noci, aby ste zabránili hmyzu. Ráno odstráňte kryty a otočte ich, nechajte ich vyschnúť ďalších šesť alebo osem hodín na slnku. Opakujte toľko dní, koľko je potrebné, kým papriky nebudú suché a krehké na dotyk, zvyčajne po troch alebo štyroch dňoch.
Kravatu celé čerstvé papriky v pevnom drôte pre sušenie vzduchu v interiéri. Pomocou rukavíc pretlačte drôt cez chilli papričku, hlboko pod mäsité veko stonky, ktorá sedí na jej vrchu. Opakujte na všetkých zvyšných paprikách a ponechajte medzi nimi malý priestor na ventiláciu. Keď priadza má požadované množstvo, uviazať ho, aby sa zabránilo pádu ovocia. Súpravy alebo šnúrky zaveste na závesy alebo háčiky v suchej, dobre vetranej stodole alebo na verande. V závislosti od počasia môže trvať tri až štyri týždne.
Zapnite rúru na najnižšiu teplotu, aby ste vysušili papriky. Pripravte ich podľa pokynov v prvom kroku a potom ich položte na plech na pečenie v jednej vrstve. Zahrievajte ich v peci po dobu 12 hodín alebo cez noc.