Obsah
Tam je široká škála čerešní, z ktorých každý s jemnými rozdielmi vo farbe a chuti od seba navzájom. Výroba želé je jednoduchá, ale časovo náročná, pretože čerešne treba najprv odzrniť a potom stlačiť. Prípadne môžete variť čerešne vo vode predtým, ako s nimi pracujete a pred pridaním cukru a pektínu. Ak chcete zapôsobiť na hostí, môžete zmes vložiť do atraktívnych foriem.
Morello čerešne
Tieto čerešne sú ideálne pre nezvyčajné želé, pretože má mierne kyslú chuť; v skutočnosti sú známe ako višne. Pridajte cukor na sladenie; kombinácia cukru a čerešní bude mať za následok mierne kyslé a osviežujúce chuť želé.
Nanking Čerešne
Nanking čerešne sa líšia v chuti a môžu byť sladké alebo kyslé. Oni sú obyčajne typické pre časti Ruska a Číny, pretože sú silné rastliny, ktoré odolávajú ťažkým zimám. Sú tiež jedným z najčastejšie používaných druhov čerešní na želé a džemy.
Čerešne Barbados
Ako už názov napovedá, tieto čerešne sú pôvodom z Karibiku. Na rozdiel od čerešní Nanking potrebujú tropické podnebie. Musia byť úplne zrelé, ak majú byť použité v dezertoch, takže chutia sladko. Tieto čerešne sú vhodné na prípravu želé, ale po varení zmenia svoju žiarivú červenú farbu na hnedastý tón.
Divoké čerešne
Tento typ čerešne rastie v divokom prostredí a má tmavé, takmer čierne sfarbenie. Boli bežne používané na výrobu želé a džemov napriek ich názvu a skutočnosti, že vyrastali v divokom prostredí, aby sa mnohí mylne domnievali, že sú jedovaté. Majú mierne kyslú a sťahujúcu chuť, ktorá sa stáva sladšia, keď sa ovocie stáva zrelším.