Obsah
K horkej chuti niektorých potravín dochádza v dôsledku kyseliny citrónovej. Je v rôznych druhoch ovocia a zeleniny, najmä citrusov, ako sú citróny a pomaranče.
definícia
Kyselina citrónová je organická a kryštalická látka, ktorá existuje v rôznych druhoch ovocia a zeleniny. Je bezfarebný a má formu kvasenia sacharidov.
zelenina
Kyselina citrónová sa nachádza vo fazuľa, brokolica, mrkva, zemiaky, paradajky a rebarbora.Kyslosť týchto potravín sa môže merať pri hodnotách pH. Keď je nižšia, kyslejšia. Paradajky sú bohaté na kyselinu citrónovú a majú hodnotu pH medzi 4,3 a 4,9. Brokolica, medzi 6,3 a 6,52.
konzervanty
Výrobcovia potravín pridávajú kyselinu citrónovú v zloženom ovocí a zelenine v konzervách. To je tiež v nealkoholických nápojoch, aby horkú chuť.
Prírodné čistiace prostriedky
Mnohé výrobky šetrné k životnému prostrediu používajú ako čistiaci prostriedok kyselinu citrónovú. Látka môže byť tiež použitá na kontrolu zápachu.
vstrebávanie
Jednotlivec zvyčajne spotrebuje asi 500 mg kyseliny citrónovej denne. To je asi 60 g pomarančovej šťavy. Látka sa vstrebáva cez tráviaci trakt a vylučuje sa obličkami.