Obsah
Frog nohy sú populárne a konzumované kulinárske predmety v rôznych kultúrach po celom svete. Toto jedlo zvyčajne nájdete na francúzskych menu. Aj keď je vzhľad žabích nôh podobný ako u malých kuracích stehien, mäso z žaby je oveľa jemnejšie a veľmi dobre absorbuje korenie.
inštrukcia
-
Nájsť trh, ktorý predáva žabie nohy. Mnohí z nich, ktorí vlastnia mäsiari, ich nechávajú uložené a nezobrazujú sa vo výklade, preto o ne požiadajte.
-
Vyčistite nohy žaby umytím teplou vodou. Ak sú zmrazené, umiestnite ich do misky s teplou vodou na rozmrazenie. Vysušte a oddelte.
-
Vyberte si korenie, ktoré uprednostňujete, a sezóna žabích nôh. Ide dobre s kajunom alebo kreolskou.
-
Vyberte si veľkú panvicu a ohrejte 1/4 šálky masla na strednom ohni. Keď sa roztopí, pridajte koreniny. Namiešajte polovicu citróna na maslo a pridajte 1/8 šálky nakrájanej cibule, štipku soli a korenia a 1/4 šálky nakrájaných paradajok. Zvýšte teplotu na vysokú a varte 1 minútu.
-
Pridajte žabie stehienka, umiestnite ich do panvice tak, aby zakryli nádobu. Uistite sa, že žiadna noha nie je pripojená k druhej a že všetky nohy sú v priamom kontakte s maslom a korením.
-
Po dvoch minútach zapečatenia otočte žabie nohy a druhú stranu nechajte utesniť ďalšie dve minúty.
-
Opatrne vyberte žabie stehná z panvice a položte na tanierik cez tenké opekané bochníky (to robí chlieb absorbovať časť masla a korenia). Mäso ľahko opustí kosti.
Čo potrebujete
- Stredná panvica
- Cajunské alebo kreolské korenie
- maslo
- Surové žabie nohy
- Jemný chlieb
- paradajky
- cibuľa
- Stredne citrón
- soľ
- korenie