Obsah
Niektoré recepty vyžadujú použitie vodného kúpeľa na roztavenie čokolády alebo na zahriatie jemných omáčok bez horenia. Avšak, mnoho ľudí nemá typ panvicu. Namiesto toho, aby ste utrácali peniaze a zaberali cenný priestor v skrini s iným kuchynským riadom, vytvorte si vlastný vodný kúpeľ pomocou jednoduchých nástrojov, ktoré už máte doma - recept si nikdy nevšimne rozdiel.
Čo je panva s vodným kúpeľom?
Panva s vodným kúpeľom je súprava dvoch osadených kvetináčov, ktoré sú umiestnené jedna na druhú s priestorom medzi nimi. Spodná panvica je naplnená vodou a potom je druhá misa umiestnená na vrchu. Para zo spodnej panvy stúpa a zohrieva panvicu zhora. Tento nepriamy spôsob varenia umožňuje, aby sa zložky na vrchnej panvici pomaly a rovnomerne zohrievali, čo je ideálne na roztavenie čokolády a jemného vyhrievania vo vaječných a maslových omáčkach, ktoré by inak horeli pri priamom zahrievaní. Nádoby na vodné kúpele je možné zakúpiť vo väčšine veľkých obchodných domov, ktoré predávajú výrobky pre domácnosť, ako aj v špeciálnych domácich predajniach.
Vytvorte si vlastné
Namiesto toho, aby ste utrácali peniaze na panvicu s vodnou kúpeľou, ktorú budete používať len raz za čas, použite na hornú panvicu pyrex alebo nádobu z nerezovej ocele. Najprv vyberte veľkú panvicu a naplňte ju 2,5 až 5 cm vody a umiestnite ju na nízku až strednú teplotu, až kým voda nezačne variť. Vyberte si kanister, ktorý má väčší priemer ako panvica, ktorú položíte na vrchol. Uistite sa, že vaša nádoba nespadne ani sa nedotkne vriacej vody. Dajte čokoládu, omáčku alebo inú látku do nádoby a nechajte paru zohrievať dno. Miešajte podľa návodu.
starostlivosť
Para zo spodnej panvy bude postupne unikať. V závislosti od vášho receptu to môže byť zlý vedľajší účinok domácej panvy. Ak sa teplo dostane do roztavenej čokolády, absorbuje ho a kazí. Nechajte paru rozptýliť bez toho, aby sa dostala do kontaktu s potravinami.