Obsah
Rastliny s listami, stonkami a plne jedlými semenami ponúkajú v každej časti rôzne príchute. Zatiaľ čo voňavé listy dodávajú šalátom špeciálnu chuť, semená sa môžu používať samostatne alebo v zmesi ako napríklad currys. Voňavé rastliny s listami, stonkami a jedlými semenami majú páchnuce vône a zvyšujú zmyselnú chuť jedál.
tekvica
Dýně majú pevné oranžové mäso a jedlé semená, rovnako ako listy a laná. S dužinou môžete robiť koláče, plnku, soté, varenie alebo pečenie. Semená sú sušené, ochutené a pečené pre občerstvenie bohaté na bielkoviny a zinok.
zeler
Zeler je zelená aromatická bylina s jedlými lanami používanými surové v šalátoch, dusená, dusená alebo varená v polievkach a dusených mäsách. Zeler zábaly sú dôležitou zložkou v mnohých receptov kuracie polievky, kde éterické oleje zlepšiť chuť vtáka. Semená môžu byť použité celé alebo mleté. Miešané so soľou, robia populárne korenie používané v mnohých receptoch, ako sú párky v rožku a nápoje. Taktiež poskytujú silne parfumovaný a drahý éterický olej, ktorý sa používa v priemysle medicíny a parfumov.
fenikel
Fenikel je aromatická zelenina, ktorá pridáva do jedál sladkú a jemnú chuť anízu. Je pôvodom v Stredozemnom mori a má žiarovku a stonku, ktoré sú konzumované surové, varené alebo dusené v rybích pokrmoch a vajciach. Listy a vrch stonky sa používajú čerstvé alebo sušené ako bylinky. V Indii, celé semená sú žuvané po večeri, aby osladili dych. Na západe sa semená feniklu, tiež nazývané fenikel, používajú celé alebo mleté ako koreniny alebo koreniace zmesi.
koriander
Coriander je názov pre rastliny Coriandrum sativum, tiež známy ako čínska alebo mexická petržlenová vňať. Je to bylina s intenzívnym zápachom, ktorý sa používa v šalátoch, curry alebo latinskoamerických jedlách, ako sú tamales. Použite nasekané koriandrové listy a nové stonky ako zeleninu v polievkach a dusených mäsách. Semená koriandra sú jedným z najstarších korenín používaných novými americkými kolóniami. Sú tiež spomenuté v Biblii v Exodus 16:31. Semená sa melú a zapracujú do koláčov, omáčok, klobás a výplní.