Ako urobiť Natto (fermentované sójové bôby) t

Obsah

inštrukcia
Čo potrebujete

Natto, japonské fermentované sójové jedlo, je niečo, čo sa v priebehu času oceňuje. Niektorí ľudia ho odmietnu kvôli silnému zápachu, nezvyčajnej chuti a lepkavému pásu medzi jednotlivými zrnami, zatiaľ čo iní nemôžu prestať jesť. Toto zdravé jedlo bohaté na bielkoviny sa konzumuje v Japonsku už stovky rokov a je veľmi cenené pri raňajkách. Keď urobíte natto, môžete jesť s tanierom ryže, miešanie horčice alebo sójovej omáčky, ak chcete.

inštrukcia

sója (bio-deisel palivový obrázok od Johna Keitha z Fotolia.com)

Umyte 5 šálok sójových bôbov a umiestnite ich do sklenenej misy.
Namočte ich do vody a pretrepávajte rukami 20 sekúnd; odstráni sa tak odumretá koža alebo nečistoty zo zŕn.
Nalejte vodu z misky a naplňte ju čerstvou vodou. Opäť, nezabudnite pokryť všetky sójové bôby.
Zmes miešajte s rukami 20 sekúnd a vodu znova odstráňte.
Sójové bôby úplne opláchnite.
Dajte ich do veľkej misky a pridajte vodu. Nádoba musí obsahovať jednu štvrtinu sóje a tri litre vody. Zrnková omáčka nechajte cez noc.
Sójové bôby vložte do nerezového sitka a umiestnite do tlakového hrnca. Naplňte ju šálkou vody.
Pokryte tlakový hrniec a privedte ho do tepla. Varte pri vysokej teplote a spomaľujte, keď začne panvica prskať.
Po 45 minútach teplo vypnite a panvicu nechajte vychladnúť. Sójové bôby by mali byť mäkké.
Ak chcete urýchliť proces chladenia, umiestnite tlakový hrniec do umývadla plného studenej vody.
Rýchlo premiešajte 5 šálok natto-kin s sójou pomocou drevenej lyžice. Vyberte misku z vody a odstráňte veko.
Dajte panvicu do tepelného vrecka a prikryte vyhrievacou podložkou. Zapnite ho a nechajte natto fermente dva dni.
Natto vložte do chladničky a nechajte ho sedieť tri dni. Všimnite si, že je dobré jesť po niekoľkých hodinách.