Ako si vyrobiť tmavú horčicu

Obsah

inštrukcia
Quick Dark horčica
Tradičná tmavá horčica
tipy
Čo potrebujete

Tmavá horčica dodáva výraznú chuť každému mäsu, morskému plodu alebo sendviču. Môže sa stať základom kreolského šalátu pre šaláty alebo byť dôležitou zložkou iných druhov kreolských omáčok. Je možné urobiť rýchly recept na tmavú horčicu pripravený na okamžité použitie, alebo plánovať dopredu a urobiť tradičnejšiu verziu, ktorá trvá približne tri týždne, kým sa chuť úplne rozvinie. Či tak alebo onak, tmavú horčicu môže urobiť ktokoľvek vo vašej vlastnej kuchyni.

inštrukcia

Naučte sa, ako vytvoriť tmavú horčicu podľa týchto tipov (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Quick Dark horčica

V miske odmerajte šesť polievkových lyžíc horčičného semena.
Pridajte pol lyžičky kvalitnej anglickej omáčky a porazte, kým sa dobre nezmieša.
Pridajte tabasco, horúcu omáčku alebo silný koreň v malých kvapkách alebo množstvách, kým horčica nemá žihadlo, ktoré ide proti vášmu poschodiu.

Tradičná tmavá horčica

Zahrejte panvu na stredne vysoké teplo. Pridajte šálku horčicových semien a zamiešajte drevenou lyžicou, kým semená nebudú rovnomerne bronzové.
Moa horčica semená, kým sa nedostanú hustú konzistenciu v mlynčeku na korenie alebo malty a paličkou.
Kombinovať víno, cesnak, zeler semená, nové korenie, klinčeky a muškátový oriešok vo veľkej panvici. Nechajte variť a varte päť minút.
Odstráňte z tepla a pridajte estragónový ocot a slad. Mieša sa, aby sa zapracoval.
Pridajte semená horčice do zŕn. Poraziť alebo použiť lyžicu na distribúciu semien v zmesi korenia.
Horúcu horčicu vyberte z panvice a vložte ju do čistých 250 g fliaš. Na každú fľašu položte veko. Uchovávajte ich v chladničke aspoň tri týždne. Čím dlhšie trvajú horčice, tým lepšie budú chuťové prísady.