Koľko medu sa rovná 3/4 šálky hnedého cukru?

Obsah

funkcie
význam
úvahy

Med, prirodzene sladká, viskózna kvapalina, je vynikajúcou náhradou cukru a hnedého cukru v takmer každom recepte. Varenie s medom však môže vyžadovať nejaké vylepšenie, aby recept bol taký chutný ako šéfkuchára.

Odmerky (vintage odmerky od Scott Williams z Fotolia.com)

funkcie

Hnedý cukor môže byť nahradený medom v rovnakom pomere, podľa internetovej stránky Cooks.com, až do šálky v recepte. Ak je potrebný viac ako jeden šálka hnedého cukru, možno budete musieť pridať len 2/3 až 3/4 na šálku cukru (tj ak recept vyžaduje 2 šálky hnedého cukru, použite iba 1 3/4 šálky medu).

med (medová fotografia Maria Brzostowska z Fotolia.com)

význam

Med obsahuje viac fruktózy ako cukor a hnedý cukor a má omnoho vyšší obsah vody, čo znamená, že konečný produkt by sa mohol pri použití medu dostať trochu sladší a vlhší. Stránka Cooks.com navrhuje znížiť množstvo iných tekutín na 1/4 šálky na každý 1 šálku medu, aby sa udržala rovnováha v recepte.

cukry (hnedý a biely skalný cukor obrázok od green308 od Fotolia.com)

úvahy

Potraviny vyrobené s medom sa budú piecť rýchlejšie, čím sa zníži teplota varenia o 25 stupňov alebo viac, aby sa zabránilo horeniu. Na pečenie pridajte 1/4 čajovej lyžičky sódy na pečenie medu, aby ste znížili kyslosť a znížili hustotu jedla.