Obsah
- Ako si vybrať svoje mandle
- Toast alebo nie?
- Spracovanie mandlí
- Pridanie oleja a používanie kreativity
- skladovanie
Ak ste dostali chorý z arašidové maslo a chcete nejaké ďalšie odrody vo svojom živote, skúste mandľové maslo. Príprava doma môže byť zábavná a ekonomická. Umožňuje tiež kontrolovať chuť, množstvo soli a konzistenciu.
Ako si vybrať svoje mandle
Používajte čerstvé a celé mandle. Ak sú príliš staré alebo kúpil na diapozitívy, riskujete, že vytvoríte žltohnedé arašidové maslo. Je tiež možné kúpiť mandle ešte v škrupine, ale budete ich musieť rozbiť a oddeliť pred prípravou masla, čo robí prácu náročnejšou. Po odlúpnutí mandlí sa rozhodnite, či chcete odstrániť kožu, ktorá môže dať trochu horkej chuti maslu, a jeho textúra je zrnitejšia. Ak dávate prednosť odlupovanie šupky, môžete to urobiť naliatím vriacej vody nad nimi v hrnci alebo kanistre. Počkajte dve až tri minúty, odstráňte prebytočnú vodu a odstráňte kožu z každej mandle rukami. Ak chcete tento krok vynechať, ale pripravte si krémové mandľové maslo, môžete si kúpiť mandle bez kože.
Toast alebo nie?
Toasty, ktoré mandle v rúre dáva im intenzívnejšiu chuť, aj keď niektorí ľudia dávajú prednosť chuti surového mandľového masla. Môžete sa pokúsiť zistiť, ktorý z nich sa vám najviac páči. Ak chcete použiť surové mandle, môžete prejsť na ďalší krok. Ak ich chcete urobiť, urobte to teraz. Predhrejte rúru na 180 ° C a mandle rozotrite do pekáča. Mandle vložte do rúry a pravidelne kontrolujte, potraste plech na pečenie, aby ste zabránili horeniu. Keď sú zlatí, sú pripravení. Vyberte ich z rúry a pripravte ich na to, aby ste ich mohli prejsť cez kuchynský robot.
Spracovanie mandlí
Na tento krok použite mixér alebo kuchynský robot. Mandle vložte do spotrebiča a zapnite. Najlepšie je použiť mandle, ktoré sú mierne teplé, čerstvé z rúry. Budete musieť zaklepať mandle asi desať minút, aby ste uvoľnili svoje oleje, takže sa uistite, že zariadenie, ktoré používate, podporuje proces. Mandle môžu najprv vyzerať veľmi suché, ale čím dlhšie sa spracúvajú, tým viac uvoľňujú svoje oleje a vytvárajú viac krémovej konzistencie. Ak chcete, môžete pridať soľ, podľa chuti.
Pridanie oleja a používanie kreativity
Ak je konzistencia mandľového masla pre vašu chuť stále príliš suchá, môžete počas spracovania pridať akýkoľvek druh rastlinného oleja, aby bol mäkší. Olivový olej je dobrou voľbou, alebo môžete použiť ľanový olej na zvýšenie obsahu omega-3 vo vašom masle. Pomaly pridávajte olej a dávajte pozor, aby ste ho nepreháňali. Spracovať všetko do hladka. Ak chcete byť kreatívnejší, môžete pridať med, akýkoľvek druh cukru alebo sladidla, alebo dokonca čokoládu.
skladovanie
Dajte si hotové maslo do vzduchotesného hrnca s vekom. Ak ho chcete konzumovať okamžite, môžete ho nechať v skrinke pri izbovej teplote až 30 dní. Ak ho chcete dlhšie uchovávať, umiestnite ho do chladničky, aby sa zabránilo jeho znehodnoteniu. Ak ste použili typ oleja, ktorý vyžaduje chladenie, ako je ľanový olej, okamžite ho vložte do chladničky.