Obsah
Riadna kontrola pitia je nevyhnutná pre finančnú pohodu baru alebo reštaurácie. Podľa webovej stránky eposonline.com, ak váš bar alebo reštaurácia má garradas, ktoré ešte neboli otvorené, na policiach, to znamená, že peniaze by mohli byť lepšie investované inde. Okrem toho, malá kontrola nad nápojom (kde si zamestnanci môžu ponúknuť pitie alebo pitie sami) môže stáť peniaze spoločnosti. Maximalizujte svoje zisky znížením nákladov na nápoje; môžete to dosiahnuť správnym inventárom nápojov.
inštrukcia
-
Kúpte si systém riadenia zásob alebo použite prázdne tabuľky na ich inventarizáciu ručne. Komerčné produkty si účtujú za vás a vedú záznamy presne, ale stoja peniaze (zvyčajne cez R $ 225).
Vykonávanie zásob fliaš (Dizzy / iStock / Getty Images)
-
Usporiadajte svoj inventár podľa typu nápoja (gin, whisky, pivo, atď.) A značky. Do pracovného hárku si zapíšte každú fľašu, ktorá je plná.
Svietiaca lišta (Dorling Kindersley / Dorling Kindersley RF / Getty Images)
-
Zarezervujte si miesto na hárku a zaznamenajte zostávajúce množstvo do nápojových fliaš. Predstavme si napríklad, že máte tri a pol fľaše Gim Bombay. V jednom stĺpci by ste mali zaregistrovať tri fľaše naplnené Gim Bombay. V nasledujúcom stĺpci napíšete, že používate polovicu fľaše.
Zásoby whisky (Jeff J Mitchell / Getty Images Novinky / Getty Images)
-
Pridajte súčty a spočítajte každú fľašu v bare, aby ste skontrolovali svoju prácu.
-
Prepočítavajte a aktualizujte svoj inventár týždenne. Skontrolujte svoje skóre pre informácie o mieste predaja (koľko predajov ste urobili pre každý produkt za týždeň). Skontrolujte zostávajúce množstvo v každej fľaši alebo množstvo fliaš piva a vína každej značky, ktorú máte na sklade. Objednajte si len tak, aby ste pri dokončení jedného typu nápoja dostali objednávku s presnou sumou, ktorú potrebujete na toto obdobie.
Fľaša šampanského na barový pult (Andrew Burton / Getty Images Novinky / Getty Images)
Čo potrebujete
- Bar Inventory alebo prázdny pracovný hárok Počítačový program