Obsah
Cesnak, vedecky známy ako Allium sativum, je bylina používaná na mnohé výživové a liečebné účely. Má antibakteriálne a antifungálne vlastnosti a posilňuje imunitný systém. Existuje mnoho spôsobov, ako začleniť túto potravinu do svojho jedla, pretože je k dispozícii čerstvý, práškový alebo olej, okrem extraktu, ktorý môže byť drahý. S niektorými materiálmi a voľným časom si môžete doma vyrobiť svoj vlastný cesnakový extrakt za zlomok ceny.
inštrukcia
-
Odlúpnite strúčiky cesnaku a uistite sa, že ste odstránili vonkajšiu pokožku hláv cesnaku a jednotlivé zuby.
-
Stlačte každý ošúpaný zub cesnakovým lisom. Buničinu nalejte do kuchynského robota. Opakujte postup, kým sa nedosiahne požadované množstvo. Výsledkom každého 450 g cesnaku bude 1 g vysoko koncentrovaného extraktu.
-
Stlačte rozdrvený cesnak, kým sa olej zo zeleniny nevyextrahuje.
-
Olej sa preoseje, aby sa odstránili kúsky cesnaku. Výsledná kvapalina je extrakt. Zlikvidujte rozdrvené zuby alebo ich použite vo svojich receptoch.
-
Cesnakový extrakt skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až týždeň.
tipy
- Na zriedenie extraktu, namiesto preosievania, pridajte 1/2 šálky cesnakovej pasty do šálky olivového oleja a nechajte zmes usadiť po dobu 24 hodín. Preosejte spolu a získajte cesnakový olej z extraktu.
varovanie
- Extrakt z cesnaku je vysoko účinný a koncentrovaný a zvyčajne sa pred použitím riedi v oleji, ako je olivový olej alebo olej z hroznových jadier. Ak sa používa vo forme piluliek, môže sa pridať k iným látkam. Čistý extrakt používajte iba vtedy, ak je to špecificky uvedené v recepte.
Čo potrebujete
- cesnak
- Lis na cesnak
- Kuchynský robot
- Jemné sito
- Hermetická nádoba