Obsah
Vafle a palacinky majú rovnaký počet fanúšikov. V nedeľu alebo počas pracovných dní na raňajky vám dá dobré jedlo hromada chrumkavých vaflí alebo mäkkých palaciniek s rozpusteným maslom alebo sirupom. Obidve sú rýchle cestá, ktoré používajú mäkké kvasinky namiesto biologických a vajcia. Je možné kúpiť si mrazené cestoviny alebo zmes na ich výrobu alebo pripraviť si vlastný recept.
Zloženie
Vafle majú zvyčajne viac tuku ako palacinky, čo ich navonok robí chrumkavejšími. Majú tiež viac vajec, čo ich robí ľahšími. Niektoré recepty vás vyzývajú na oddelenie žĺtkov od bielkov, aby ste ich vyšľahali v snehu, a až potom ich rozmixujte. Vďaka tomu je cesto veľmi ľahké a mäkké. Palacinka je hutnejšia a pripomína skôr koláč. Je možné vyrobiť vafle s palacinkovým cestom a palacinky s vaflovým cestom, ale konečný výsledok sa bude líšiť od tradičných receptov.
Technika prípravy
Vafle sa vyrábajú v konkrétnom tvare. Staršie sú vykurované na sporáku, fungujú však rovnako dobre ako elektrické, ktoré ohrievajú obe strany. Cesto rýchlo uvaria a majú charakteristický vzhľad. Zvnútra vytvárajú chrumkavý recept, ktorý je vnútri mäkký. Palacinky sú naopak pripravené na tanieri alebo na rozpálenej panvici a nie sú také chrumkavé ako oblátky.
Formát
Placky sú okrúhle. Je možné ich pripraviť bez akejkoľvek formy, rozotrieť ich lyžičkou alebo vyliať cesto na horúcu platňu alebo panvicu. Veľkosť závisí od toho, koľko masy použijete a aká je hrubá. Menšie majú priemer iba pár centimetrov, niektorí ľudia však uprednostňujú také, ktoré zaberajú celú dosku. Tvar vafle je určený jej tvarom. Predávajú sa okrúhle aj hranaté a niektoré vyrábajú hrubšie vafle známe ako belgické, zatiaľ čo iné vytvárajú tenšie a chrumkavejšie cesto.
Poťahy
Javorový sirup a maslo sú tradičné polevy na palacinky aj na vafle. Zvlhčujú palacinky a v dutinách vafle vytvárajú bazény. Môžete dokonca použiť ovocné sirupy, ako sú čučoriedky. Z vaflí sa vyrábajú aj dezerty, ktoré sú prekladané jahodami a šľahačkou. Šiška, v ktorej je umiestnená zmrzlina, sa mohla narodiť ako tenká, chrumkavá vafľa. Existujú aj slané palacinky, ktoré sa používajú do niektorých čínskych jedál a ktoré sa podávajú napríklad ku kačici.