Obsah
- Glykolýza a fermentácia
- Kvasenie a energia
- Kvasenie a rastliny
- Kvasenie a cvičenie
- Účel aeróbneho dýchania
Bunkové dýchanie sa týka procesu, pri ktorom bunky premieňajú jedlo na energiu. Fermentácia je špecifická chemická reakcia v dýchacom cykle. Stáva sa to, keď bunky nemajú prístup ku kyslíku, čo je stav známy aj ako anaeróbne dýchanie. Fermentačný proces produkuje oveľa menej energie ako aeróbne alebo kyslíkové dýchanie.
Glykolýza a fermentácia
Glykolýza je prvým krokom v dýchacom cykle. Vyskytuje sa pri aeróbnom aj anaeróbnom dýchaní. Počas glykolýzy sa molekuly glukózy redukujú na látky nazývané pyruvát. Ak je k dispozícii kyslík, pyruvát sa ďalej štiepi a podlieha mnohým chemickým reakciám, aby sa vyrobilo veľké množstvo energie. Ak nie je kyslík k dispozícii, prechádza pyruvát fermentačným procesom, ktorý spolu s alkoholom alebo kyselinou mliečnou produkuje malé množstvo energie.
Kvasenie a energia
Podľa webovej stránky Chemistry for Biologists fermentácia generuje približne 10 percent energie vyrobenej v aeróbnom dýchaní, čo je dostatočné na to, aby pokračovala v glykolýze. Organizmy na báze kyslíka (ako ľudia) môžu prežiť iba veľmi obmedzený čas s malým množstvom energie vyrobenej fermentáciou.
Kvasenie a rastliny
Kvasenie je oveľa bežnejšie v rastlinách ako u zvierat. V rastlinách je etanol jedným z požadovaných produktov fermentácie. Výrobcovia alkoholických nápojov potrebujú prísady na kvasenie a získanie obsahu alkoholu v nápojoch. Napríklad pivo sa vyrába z fermentovaného obilia.
Kvasenie a cvičenie
Keď ľudia cvičia, zvyčajne spotrebúvajú kyslík rýchlejšie, ako je možné obnoviť. Z tohto dôvodu sú svalové bunky schopné cvičiť dočasné anaeróbne dýchanie. Ak kvôli cvičeniu nie je k dispozícii dostatok kyslíka, svalové bunky kvasia a vytvárajú kyselinu mliečnu, ktorá sa potom hromadí vo svaloch a spôsobuje kŕče, bolesť a únavu.
Účel aeróbneho dýchania
Aeróbne dýchanie dodáva energiu väčšine orgánov a buniek u ľudí. Veľké množstvo generovanej energie umožňuje životne dôležitým svalom, ako je srdce, a nedobrovoľným dýchacím svalom, aby naďalej fungovali. Aeróbne dýchanie je potrebné aj pre mozgové funkcie, ako aj pre pohyb dobrovoľných svalov.