Obsah
Dýně sú súčasťou rodu Cucurbita. Úroda je rozdelená do dvoch kategórií: letné tekvice a zimné tekvice. Tieto dve kategórie sa líšia v čase zberu tekvice, jej fyzikálnych vlastností, spôsobu prípravy a dĺžky skladovania.
žatvy
Jedným z najvýznamnejších rozdielov medzi letnými a zimnými tekvicami je zber tekvice. Letné sa zbierajú skôr, ako dozrievajú. Mnohé z nich, ako cuketa, sa zbierajú, keď je kvet stále prítomný. Zimné tekvice sa dozrievajú oveľa dlhšie. Ide o jednu z posledných položiek, ktoré sa majú vybrať. Typické zimné squash trvá 80 až 100 dní medzi výsadbou a zberom, podľa Texas Gardner.
Fyzikálne charakteristiky
Fyzikálne vlastnosti medzi letnými a zimnými tekvicami sú silné. Letné majú tendenciu mať veľmi jemné šupky, ktoré sú jedlé a ľahko poškoditeľné. Jeho semená sú prítomné v tele a sú tiež jedlé, keď sú surové. Telo letnej squash je veľmi mäkké a rýchlo sa kaziace. Zimná kôra je hrubá, nejedlá a tvrdá. Zimné tekvice majú duté dutiny uprostred, kde sa nachádzajú semená. Jej telo je veľmi hrubé.
príprava
Letné squashes možno jesť niekoľkými rôznymi spôsobmi. Väčšina z nich môže byť surové alebo ľahko vyprážané na masle, dusené alebo vyprážané. Bežné spôsoby ich podávania zahŕňajú šaláty a sendviče. Niektoré z nich môžu byť plnené a varené celé. Husté telo zimných tekvíc však vyžaduje viac času varenia. Obvykle sa pečú alebo varia. Ďalším spoločným spôsobom, ako im slúžiť, sú polievky.
skladovanie
Ďalším veľkým rozdielom medzi letnými a zimnými tekvicami je to, ako dlho je možné každý typ uložiť pred použitím. Letné sú rýchlo sa kaziace a mali by byť použité do niekoľkých dní po zbere. Zima môže byť uskladnená niekoľko mesiacov v tmavom, suchom a chladnom prostredí. Najlepšie miesta na uskladnenie zimných tekvíc sú pivnice alebo garáže, kde nie sú vystavené nadmernému teplu alebo chladu. Ak ich chcete skladovať, kus stonky by mal byť stále v tekvici, alebo môže byť veľmi suchý.