Obsah
Asistent kuchyne je zodpovedný za niektoré špecifické úlohy v komerčnej kuchyni, ako je dusenie, grilovanie, pečenie alebo vyprážanie jedál, a môže sa starať aj o špajzu. Je tiež na ňom, aby pripravoval pokrmy podľa štandardných receptov a dodržiaval ďalšie pokyny šéfkuchára. Manažéri hotelov a reštaurácií vždy hľadajú pomocníkov v kuchyni s výnimočnými schopnosťami a schopnosťami.
Ukážte svoju vášeň
Prvou charakteristikou, ktorú šéfkuchár alebo reštaurácia hľadá u pomocného kuchára, je vášeň pre profesiu. Aj keď sú kurzy a diplomy dôležité, kuchára, ktorý preukáže vedomosti, zručnosti, skúsenosti, energiu a lásku k tomuto povolaniu, možno najať, aj keď nemá osvedčenia.
Fyzická kondícia
Zdá sa, že dobrý pomocník v kuchyni nie je nikdy unavený. Osoba musí stáť počas celej pracovnej zmeny, často sa pohybovať a musí byť tiež schopná zdvíhať predmety s hmotnosťou do 25 kg. Navyše po niekoľkých hodinách práce má väčšina kuchýň vysokú teplotu, ktorá si vyžaduje fyzický odpor.
Tímová práca
V kuchyni má zvyčajne niekoľko asistentov pracujúcich súčasne na rôznych činnostiach so spoločným cieľom. Dobrá komunikácia je preto nevyhnutná, aby všetko prebehlo podľa plánu. Dobrý pomocník v kuchyni sa cíti pohodlne a rád pracuje ako tím, neustále komunikuje a pomáha ostatným, kedykoľvek je to možné.
Buďte organizovaní
Najlepší kuchynskí asistenti majú svoje pracoviská vždy dokonale organizované. Všetky kuchynské náradie, nože, pripravené jedlá a ďalšie dôležité prvky pre kuchyňu sú udržiavané na svojom mieste. Dobrý asistent navyše pred prestávkou vždy vyčistí a usporiada zásoby vo vašej oblasti.
Neustále učenie
Ideálnym pomocníkom v kuchyni je stále sa učiť a rozvíjať svoje kuchárske schopnosti. Najlepší kuchynskí asistenti sa neustále snažia zdokonaľovať svoje vedomosti a zručnosti, či už kladením otázok, čítaním odborných publikácií, účasťou na akreditovaných kurzoch alebo ochotou pomôcť v iných kuchynských oblastiach.