Obsah
Čili korenie dodáva jedlu pikantný nádych. Intenzitu arómy môžete znížiť pridaním škrobu alebo mliečnych výrobkov, ako sú syr, mlieko alebo kyslá smotana, aby ste uľahčili horenie. Neutralizujte veľmi intenzívnu omáčku rýchlymi krokmi s použitím prísad, ktoré dopĺňajú a zjemňujú chuť papriky.
Krok za krokom
Krok 1
Pikantné jedlo rozdelte na dve porcie a každú polovicu vložte do samostatnej panvice, pretože ich budete variť osobitne.
Krok 2
Do každej z panvíc pridajte väčšie množstvo základnej ingrediencie, napríklad paradajkovej omáčky, cestovín, olivového oleja, vývaru, vína alebo kyslej smotany.
Krok 3
Počas varenia zmesi miešajte, aby sa zriedila intenzita papriky. Pridajte základnú prísadu, kým sa nedosiahne požadovaný bod. Pridajte viac fazule, zeleniny alebo mäsa, ak nejaké sú.
Krok 4
Zmes zakryte alebo podávajte s mliečnymi výrobkami. Gratinovaný syr napríklad položte na omáčky typu arrabiata a do korenia pridajte kyslú smotanu. Môžete tiež podávať omáčky na báze bielych syrov ako prílohu k pikantným mäsám, ako sú kuracie krídla.
Krok 5
Pridajte zmes do krémov na báze škrobu alebo zŕn, ako sú ryža, cestoviny, zemiaky, marocký kuskus alebo quinoa, aby absorbovali pikantnú chuť. Podávajte prílohy, ktoré zjemnia žihadlo, napríklad chlieb s maslom, zeler alebo čipsy.