Obsah
Ak uvažujete o pečení prasiatka alebo prasiatka, možno uvažujete, akú veľkosť prasaťa si kúpiť. Výber správnej veľkosti zabezpečí, že sa bude správne piecť, zabráni plytvaniu a pomôže určiť najlepšiu metódu jej praženia.
Počet hostí
Jedným z najdôležitejších faktorov, ktoré je potrebné zohľadniť pri určovaní veľkosti pečeného bravčového mäsa, je počet hostí, ktorí sa zúčastnia na vašom podujatí. Aby ste vám pomohli vypočítať a urobiť toto rozhodnutie, môžete si uvedomiť, že na každého dospelého hosťa budete potrebovať asi 650 g mäsa.
Dĺžka ošípanej
Ľudia často zabúdajú, že váha nie je jediným dôležitým faktorom, ktorý treba brať do úvahy. V skutočnosti je dĺžka zvieraťa rovnako dôležitá ako kontrola, či bude na akciu dostatok potravy. McReynoldove farmy poskytujú štandardný pomer hmotnosti k ošípanej: 4,5 až 11 kg má 60 až 76 cm; tie od 11,5 do 18 kg majú asi 76 až 90 cm; tie od 18,5 do 27 kg sú od 90 do 112 cm; a tie s hmotnosťou 27,5 až 38,5 kg sú asi 112 až 122 cm.
Veľkosť ošípaných a čas varenia
Ak máte na pečenie obmedzený čas, ovplyvní to vašu voľbu veľkosti ošípanej. Väčším ošípaným sa pečie dlhšie, ale získate z nich aj viac jedla. Musíte sa tiež ubezpečiť, že celé telo zvieraťa, ktoré si vyberiete, dosiahne teplotu 74 ° C, aby bolo mäso vhodné na konzumáciu.
Tradičná rúra a rotačná pec
Veľkosť prasaťa určí, či je vhodnejšie použiť tradičnú alebo rotačnú pec. Aj keď je bežné ošípané piecť na valci (na rotujúcom ohni) alebo v rotačnej peci, nemusíte si byť nútení zvoliť túto možnosť, ak si myslíte, že sa vaši hostia budú cítiť nepríjemne. Vyberte si prasa s hmotnosťou približne 9 kg alebo menej, aby ste sa uistili, že sa zmestí do vašej konvenčnej rúry na pečenie, a pamätajte, že štandardne sú hlboké 60 cm.