Obsah
Lasagna je vynikajúce talianske jedlo a často sa podáva na večeru. Pretože recept trvá veľa krokov a je časovo náročný, kuchári jedlo často zostavia vopred a zmrazia ho na ďalšie jedlo. Dodržiavanie niekoľkých tipov a pokynov zabezpečí, že vaše lasagne budú vyzerať sviežo pripravené.
Príprava pekáča
Na plech natrieme olivový olej a zakryjeme alobalom. Uistite sa, že fólia je dostatočne veľká, aby zakryla lasagne, keď je hotová.
Plnka a mrazenie
Pripravte vrstvy podľa receptu a vložte do najchladnejšej časti mrazničky. Keď je dobre zmrazená, lasagne vyberte z panvice potiahnutím za boky alobalu. Preložte hliníkovú fóliu na lasagne a potom ju znovu zabaľte do ďalších vrstiev papiera. Uistite sa, že je hermeticky uzavretá, aby príliš nezmrzla a neabsorbovala pachy z iných potravín. Pre zvýšenú ochranu vložte balenie do plastového mraziaceho vrecka. Môžete tiež zmraziť jednotlivé porcie lasagní, každá s 250 g.
Úvahy o teplote
Aby ste sa ubezpečili, že lasagne boli rovnomerne zmrazené, pred zmrazením ich úplne ochlaďte. Na urýchlenie procesu opatrne položte panvicu na zamrznutú vodu, do umývadla alebo na väčšiu panvicu. Nesprávne ochladenie lasagní pred zmrazením môže brániť procesu a uľahčiť množenie škodlivých baktérií.
Rozmrazovanie a príprava
Rozbalte mrazené lasagne, položte ich na plech a zakryte alobalom alebo igelitom. Rozmrazujte v chladničke 12 až 24 hodín, až kým sa nebude dať ľahko prepichnúť vidličkou. Nenechajte to rozmraziť z chladničky, pretože sa ingrediencie môžu začať zhoršovať. Pri pečení postupujte podľa bežných postupov, ale čas varenia sa zdvojnásobí.
Užitočné tipy
Používajte nádoby, ktoré zodpovedajú veľkosti a pomerom potravín, ktoré mrazíte. Čím viac vzduchu vo vnútri nádob zostane, tým viac sa vytvoria ľadové kryštály, vďaka ktorým bude jedlo vlhké, čo zhorší jeho chuť a zvýši pravdepodobnosť popálenia omrzlinou. Všetky domáce mrazené jedlá označte menami a dátumami, aby boli ľahko identifikovateľné a aby sa dali včas jesť. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak lasagne nezmrazíte dlhšie ako mesiac.