Obsah
Čerstvý koreň zázvoru je možné doma dehydrovať a pripraviť z neho prášok na použitie v kuchyni. Práškový zázvor dodáva jedlám a dezertom inú príchuť. Môže sa pridávať do mäsa, dusených pokrmov, ryže, koláčov a sušienok. Čerstvý zázvor sa predáva vo väčšine supermarketov a veľtrhov. Je pomerne lacný a vydrží dlho.
Krok 1
Olúpte dve čerstvé oddenky zázvoru škrabkou na zemiaky na stole alebo pulte. Odstráňte tvrdý vonkajší obal a zahoďte ho.
Krok 2
Veľký plech vyložíme voskovaným papierom. Pomocou strúhadla postrúhame čerstvý zázvor cez papier. Bude mať formu tenkých prúžkov.
Krok 3
Veľký plech vyložíme voskovaným papierom a dáme naň nastrúhaný zázvor. Zázvor rovnomerne rozložte.
Krok 4
Umiestnite panvicu na suché a vetrané miesto v kuchyni tak, aby nebola narušená. Zakryte voskovaným papierom na ochranu pred hmyzom a inými časticami potravy. Nastrúhaný zázvor otočte kliešťami raz denne a voskovaný papier vymieňajte každý deň, kým koreň nevyschne.
Krok 5
Nastrúhaný zázvor zomelieme v mlynčeku na korenie, mlynček na kávu alebo dokonca v kuchynskom robote. Vložte ju do sklenených nádob a zakryte. Skladujte na chladnom a suchom mieste, napríklad v kuchynskej skrinke.