Obsah
Bobkové listy rastú na vavrínoch, ktoré pochádzajú z Malej Ázie, hoci táto aromatická rastlina sa nachádza aj v Stredozemnom mori a ďalších regiónoch podobného podnebia. Bobkové listy sú obľúbené medzi kuchármi a dávajú korenistú chuť polievkam, duseným mäsom, omáčkam, cestovinám a zelenine. Keď sú dehydrované, sú skvelé na použitie v hrnčiarstve, girlandách a vrecúškach a vyžarujú silnú, zemitú vôňu, ktorá vonia váš domov.
inštrukcia
-
Zber bobkový list, keď ranná rosa zaschla a nie sú horúce kvôli poludňajšiemu slnku, buď v dopoludňajších hodinách alebo v podvečer.
-
Rezané veľké konáre rastlín záhradnícke nožnice a jemne potriasť ich odstrániť hmyz.
-
Odstráňte všetky mŕtve, choré alebo poškodené listy a odstráňte všetky zvyšky.
-
Umyte vetvy v studenej vode a jemne pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Dôkladne ich osušte mäkkými utierkami, pretože mokré bobkové listy môžu pliesť a zničiť.
-
Rezané listy od spodnej časti konárov, takže asi 1 až 2 palce od holého kmeňa.
-
Rozdeľte vetvy do malých skupín po štyroch až šiestich. Zaviažte koniec šnúry okolo vetiev každej skupiny a druhý koniec do spodnej časti vešiaka na drôt tak, aby sa bobkové listy zavesili hore nohami.
-
Vešiaky zaveste na suché, horúce miesto (24 ° C až 26,5 ° C), kde cirkuluje veľké množstvo vzduchu. Kompletná dehydratácia zvyčajne trvá dva až štyri týždne.
-
Skladujte dehydratované bobkové listy vo vzduchotesných nádobách na chladnom a suchom mieste. Každý deň ich kontrolujte dva až tri dni. Ak sa objaví vlhkosť, odstráňte listy a nechajte ich vyschnúť.
tipy
- Pravidelne skúmať visí bobkový list na plesni na nich. Ak sa to stane, vyhoďte postihnutú skupinu.
- Ak sú bobkové listy úplne dehydrované, vetvy sa ľahko zlomia.
- Skladujte celé listy, nie drvené alebo v prášku, aby sa zachovala farba a chuť.
Čo potrebujete
- Záhradnícke nožnice
- Mäkké utierky
- povrázok
- Drôtené vešiaky
- Hermeticky uzavreté nádoby