Obsah
Dehydratácia zeleniny vám umožňuje uložiť ju na neskoršie použitie do polievok alebo na ďalšiu prípravu na prípravu detskej výživy alebo iných receptov. Je možné dehydratovať rôzne druhy zeleniny vrátane mrkvy. Aj keď mnoho ľudí používa na sušenie sušičku potravín, nie je potrebné to dosiahnuť. Okrem použitia dehydratátora je možné túto úlohu vykonať aj pomocou metódy sušenia v rúre. Správna príprava pomôže vašej mrkve správne sa dehydratovať.
Krok 1
Celú mrkvu umyte zeleninovou kefou alebo kefou z nylonovej sieťoviny, aby ste odstránili nečistoty a nečistoty. Vysušte ich čistou kuchynskou utierkou.
Krok 2
Mrkvu položte na dosku na krájanie a ostrým nožom ju nakrájajte na plátky hrubé 3 mm. Zlikvidujte špičku zeleniny, na ktorej rastie lístie.
Krok 3
Plátky mrkvy duste v pare tri minúty pomocou tlakového hrnca alebo bežnej panvice s odnímateľným parným stojanom. Vyberte mrkvu z panvice a vložte ju do cedidla, aby ju na pár minút vysušili.
Krok 4
Rúru predhrejte na 60 stupňov Celzia. Na plech položte plátky mrkvy v jednej vrstve. Na plech na pečenie používajte teplomer na pečenie, ktorý pomáha monitorovať teplotu počas celého procesu dehydratácie potravín.
Krok 5
Vložte mrkvu do rúry a nechajte dvere prístroja otvorené niekoľko centimetrov, aby mohla unikať vlhkosť. Podľa potreby upravte teplotu rúry tak, aby bola udržiavaná na 60 až 65 ° C, pričom dvierka musia zostať otvorené. Ako sprievodcu používajte teplotu v rúre.
Krok 6
Mrkvu kontrolujte každých 30 minút. Keď budú tvrdé a krehké na dotyk, budú úplne dehydrované. Proces sušenia je pomalý a môže trvať šesť až desať hodín.
Krok 7
Keď je mrkva úplne dehydrovaná, vyberte plech na pečenie z rúry. Položte ju na chladiaci podnos a nechajte plátky mrkvy úplne vychladnúť.
Krok 8
Skladujte sušenú mrkvu v sklenenej nádobe s pevným vekom. Uchovávajte ich na chladnom a tmavom mieste, ako v špajzi.