Obsah
Existuje niekoľko spôsobov fajčenia mäsa pomocou propánovej nádrže. Väčšina z nich zahŕňa práce, ktoré vyžadujú zváranie alebo vŕtanie. Môžete však dosiahnuť rovnaké výsledky s oveľa jednoduchším postupom pomocou dymovej komory. Bude to skvelé ako zdroj tepla na fajčenie
inštrukcia
-
Nechajte piliny niekoľko hodín namočiť v miske alebo vedre s vodou. Medzitým mäso marinujte v správnom korení. Môžete si kúpiť suché korenie alebo zostaviť svoj vlastný recept: soľ, korenie a cesnak dobre fungujú.
Začiatok fajčenia (Bravčové barbecue obrázok od Catabu z Fotolia.com)
-
Odstráňte grelu z propánového grilu. V prípade potreby gril umyte.
Čo fajčiť (obrázok z údeného bravčového mäsa Murar Gianino Sorin z Fotolia.com)
-
Vyplňte svoj fajčiarsky box (jednoduchý, kovový ventilačný box, k dispozícii doma alebo v grilovacích obchodoch). Vymeňte gril a upravte teplotu (mäso by malo byť údené pri maximálnej teplote 107 ° C, ale niektoré typy vyžadujú nižšiu teplotu). Zatvorte gril a otvorte ho, aby sa mäso umiestnilo na gril, keď dosiahne požadovanú teplotu.
Príprava na dym s propánom
tipy
- Najlepšie mäso na fajčenie sú: prsia, stopka, rebrá, losos, šunka, hamburgery a sekaná. Môžete tiež fajčiť zeleninu ako paradajky a baklažán. Doba fajčenia sa pohybuje od jednej do 48 hodín, ale iba pomalé a nízkoteplotné fajčenie poskytuje mäso, ktoré „padá z kosti“.
- Ak nechcete veľa tráviť, môžete si kúpiť fajčiarsky box s fóliou namiesto toho, aby ste si ho kúpili.
varovanie
- Na kontrolu teploty použite teplomer na mäso. Husté kuracie prsia môžu trvať dlho, kým dosiahnu ideálnu teplotu.
Čo potrebujete
- Nádoba na propán
- piliny
- Kvalitná hliníková fólia
- Vedro alebo veľká nádoba s vodou
- Mäso a korenie na fajčenie
- Propánový gril
- Fajčenie box