Ako variť kuracie mäso na grile na grilovanie

Obsah

inštrukcia
Čo potrebujete

Varenie kurča na rotujúce ražni je spôsob, ako variť celý vták pomocou grilu. Rotujúce ražňa otáča mäso tak, že celý vták varí rovnomerne a koža je pokrytá kuracími šťavami, aby mäso bolo šťavnaté a vlhké a pokožka chrumkavá. Nezáleží na tom, či máte elektrický, plynový alebo konvenčný gril na drevené uhlie; je možné použiť súpravu, ktorá premení váš spoločný gril na otočnú funkciu. Ak nemáte grilovanie, môžete použiť aj špajzu, ktorý stojí na Vašom kuchynskom pulte.

inštrukcia

Kurča varené na rotujúcej ražni (obrázok pečeného kurča Vladislava Gajiča z Fotolia.com)

Pripravte si gril. Každá z nich je iná, preto namontujte rotujúcu špajzu podľa pokynov výrobcu pre váš konkrétny gril. Pred vzostupom otestujte špajdľ, aby ste sa uistili, že sa točí.
Dajte tvar pod ražni zbierať všetky úniky. Forma sa naplní 2,5 cm vody. Tým sa zabráni vzplanutiu plameňa na grile kvôli striekajúcej mastnote a šťave.
Predhrejte gril na 162 ° C. Uistite sa, že máte dostatok plynu alebo dreveného uhlia, aby sa požiar udržiaval hodinu alebo dve, v závislosti od veľkosti vášho kurča. Niektorí varia za 35 minút, zatiaľ čo iní trvajú dlhšie. Doba varenia závisí aj od teploty vášho grilu.
Pripravte si kurča odstránením detí. Uchovávajte ich v mrazničke a používajte v inom recepte. Tie kuracie mäso s mäsiarsky reťazec, spojenie jeho nohy. Tým sa zabráni nárazom krídel a nôh na gril a horenie. Preložte krídla tak, aby ich špičky uviazli za krkom kurčaťa. Ochutnajte vtáka korením podľa vlastného výberu, ako je soľ a korenie.
Vložte špíz do kuracieho mäsa, počnúc od krku a zospodu, odkiaľ ste odstránili deti. Umiestnite kurča tak, aby bolo v strede špajzu.
Nasaďte špajdľ na otočnú súpravu a zapnite ju. Ak vaše kurča staggers alebo rotujúce ražni sa neotáčajú hladko, vyberte ju a pohyb vtáka prerozdeliť hmotnosť rovnomernejšie.
Mliekanie kurča s 1/4 šálky masla zmiešané s rovnakým množstvom vody. Voda po prvých 10 minútach a potom každých 15 minút, kým kurča nie je pripravené.
Vypnite rotisserie po 35 minútach a testujte kurča mäsovým teplomerom. Ak je nameraná teplota 73 ° C, vták je pripravený. Ak nie, znovu spustite špajdľ a pokračujte v varení.
Pred vybratím špízu vypnite rotisserie a položte naň termálne rukavice. Dajte si kurča na tanier a vytiahnite špíz.