Obsah
Kedysi bola k dispozícii jediná možnosť rúry na pečenie, dnes sa modely spaľujúce na drevo opäť vracajú do vonkajšej kuchyne. Pece na drevo sa zvyčajne vyrábajú z kameňa, tehál a betónu a bežne sa používajú na výrobu chleba, pizze a pečeného mäsa údeného z dreva. Naučiť sa používať rúru tohto typu si vyžaduje čas a prax, ale jedlo im vynahradí strávené hodiny.
Krok 1
Oheň v rúre zapáľte hodinu alebo dve predtým, ako je čas na použitie. Vyberte si tvrdé, suché a upravené drevo ako dub, orech alebo drevo ovocných stromov ako napríklad jablko, broskyňa alebo slivka. Na zapálenie ohňa používajte iba novinové alebo netoxické kvapalné štartéry.
Krok 2
Pokračujte v kŕmení ohňom, kým stredná oblasť nezbledne, ako napríklad pri grile na uhlí.
Krok 3
Začnite oheň ohrievať od okrajov, kým nebude celá rúra horúca.
Krok 4
Namierte infračervený teplomer do stredu rúry. Keď vnútorná teplota dosiahne 650 ° C alebo 750 ° C, bude dosť teplo na pečenie pizze a plochého chleba.
Krok 5
Pri varení pomocou plameňov potiahnite žeravé uhlíky na jednu stranu rúry a položte vedľa nich pečienky alebo iné mäso. Na presun plameňov použite malý železný hrniec alebo bežné krbové príslušenstvo.
Krok 6
Na horúce uhlíky položte podlahový gril a údite jedlá, ako sú hamburgery, steaky a morské plody.
Krok 7
Ak chcete piecť chleby, koláče a koláče, vyberte uhlie z horúcej rúry.