Obsah
Parné hrnce sú dobré na varenie špagetových rezancov, pretože umožňujú, aby sa cesto počas procesu varenia rozšírilo. Varenie cestovín vo veľkom hrnci je dôležité, aby sa nelepili. Suché cestoviny sa pri varení rozširujú a vyžadujú si panvicu s dostatkom priestoru. Pred použitím panvice vyberte vstupné sitko pary. Je možné ponechať ho ako zabudovaný cedník na cestoviny.
Krok 1
Naplňte parný hrniec 4,7 litrami studenej vody. Varte ju na prudkom ohni.
Krok 2
Do vriacej vody pridajte lyžicu morskej soli, aby ste cestoviny okorenili. Do panvice dáme 450 g cestovín na špagety.
Krok 3
Miešanie cestovín lyžicou s dlhou rukoväťou zabráni tomu, aby sa cesto zhlukovalo. Odkryté cestoviny varte približne desať minút alebo kým nebudú al dente (v danom okamihu nie príliš mäkké ani príliš tvrdé). Počas celého procesu to často miešajte.
Krok 4
Vložte sitko do drezu. Zalejeme ich uvarenými špagetami a jemne nimi zatrasieme, aby cesto vypustili.