Obsah
Zatiaľ čo škrupina morského slimáka robí v dome krásnu výzdobu, jej mäso je príjemným doplnkom jedál z morských plodov. Olúpané a nakrájané mäso z morského slimáka by malo mať priesvitnú bielu farbu a vôňu čerstvej morskej vody. Varenie čerstvého morského slimáka v jednoduchej omáčke prinesie ľahké jedlo na ryžu alebo cestoviny. Varte túto mušľu s trochou cibule, kapary a iných chutných surovín, aby ste zapôsobili na svojich priateľov a rodinu.
Krok 1
1 hrnček čerstvej petržlenovej vňate, 1/2 hrnčeka bielej cibule a 3 strúčiky cesnaku nasekáme ostrým nožom. Nahrubo nasekáme 1 1/2 šálky červených paradajok.
Krok 2
Nalejte 1/4 šálky extra panenského olivového oleja do veľkého hrnca. Pridajte cibuľu a petržlenovú vňať a povarte ju na strednom ohni, kým nie je cibuľa priehľadná. Pridajte cesnak, paradajky a povarte ich 2 alebo 3 minúty, kým paradajky mierne nezmäknú. Odložte oheň.
Krok 3
Nakrájajte 2 šálky čerstvého slimačieho mäsa a vložte ich do panvice. Nalejte do šálky 1 šálku suchého bieleho vína, napríklad Sauvignon Blanc alebo Viognier. Pridajte 2 lyžice nasekanej kapary.
Krok 4
Zakryte a nechajte morského slimáka päť minút povariť. Odstráňte veko a zmiešajte všetky prísady. Omáčku a slimáka nechajte ešte pár minút povariť bez odstráneného veka, aby sa omáčka zredukovala.
Krok 5
Uvareného slimáka a omáčku ihneď položte na ryžu basmati alebo cestoviny s anjelskými vlasmi.