Obsah
Čerstvé bravčové rebrá by mali byť svetloružovej farby, s malým množstvom tuku po vonkajšom okraji a s trochou tuku mramorovať celé mäso. Bravčové mäso skladujte v chladničke najviac 3 až 5 dní po jeho zakúpení. Po uvarení môžete chladenie predĺžiť o ďalšie tri dni. Zmrazte svoje bravčové rebrá pred dátumom spotreby na obale, aby ste sa hneď po rozmrazení nepokazili. Vyvarujte sa mrazeniu bravčového mäsa dlhšie ako tri mesiace, aby ste zachovali najlepšiu kvalitu. Mäso varte, kým nedosiahne vnútornú teplotu približne 70 ° Celzia.
Krok 1
Skontrolujte farbu kotletiek. Čerstvé bravčové mäso je ružové, o niečo svetlejšie ako surové hovädzie mäso. Keď sa bravčové rebierka začnú kaziť, mäso tmavne a šedne.
Krok 2
Otvorte obal a ovoňajte mäso. Prasa bude mať silný nezameniteľný zápach, ak je rozmaznaný. Čerstvé bravčové mäso má veľmi ľahkú a sviežu vôňu.
Krok 3
Cítiť konzistenciu mäsa. Akýkoľvek lepkavý zvyšok alebo lepkavý povlak na mäse naznačuje, že je poškodené.