Obsah
Figy rastú na fíkovníkov, ktoré sa niekedy nazývajú "sycamore", kvôli vedeckému názvu Ficus sycomorus. Strom vznikol v strednej Afrike a bol dovezený do Egypta a na ostrov Cyprus. Vyskytuje sa na mnohých ostrovoch východného Stredozemného mora a v posledných rokoch sa dostal do mnohých iných krajín, napríklad do Spojených štátov. Rezy figy pomáhajú plodom dozrieť rýchlejšie a vyskytujú sa prirodzene, keď osy prerážajú kôru.
Čo dozrieva ovocie
Keď je ovocie fíkovníka prepichnuté, alebo "rez", figy začínajú produkovať etylénový plyn. Tento plyn pomáha procesu zrenia. Niektorí ľudia postrekujú ovocie, aby vyvolali dozrievanie bez prepichnutia povrchu. Rez môže byť akéhokoľvek typu, od malého piercingu ako ihla až po rez 2 centimetrov. Ako figy dozrievajú, rozširujú sa a rez je väčší. Rôzne typy nožových hrotov môžu byť použité na spôsobenie rezania v škrupine.
Strih pomáha ostatným
Pretože dozrievanie vzniká v dôsledku plynu, rezanie figy, ktorá je blízka iným, pomáha ostatným dozrieť. Ekologickí poľnohospodári zvyčajne robia rez do jedného figu, aby dozrievali celé zoskupenie. Ak máte zelené figy doma, môžete držať jeden a druhý dozrie rýchlo.
Rezy s osami
Egypťania úplne nepochopili proces dozrievania, ale vedeli, že osy môžu zničiť celú úrodu. Zozbierali nezrelé plody, aby ich udržali v bezpečí v interiéri.
Keď sa vosa reprodukuje, prenikne kôrou figu svojím pohlavným orgánom. Malý otvor je dostatočný na uvoľnenie plynu, čo spôsobí, že celý strom dozrie a spôsobí stratu ovocia, ak nie sú zberané rýchlo. Vosy sú priťahované k stromom na chov, pretože samica kladie vajíčka do ovocia a šteniatka sa v nej vyvíjajú bezpečne.
Preprava fíg
Často sa figy zbierajú pred zrením, aby vydržali dlhšie v doprave. To im umožňuje dostať sa na vzdialené miesta bez pokazenia. Pre obchody a reštaurácie, ktoré predávajú alebo používajú figy, to môže byť skvelý spôsob, ako zabezpečiť dobrý produkt. Šéf môže podľa potreby vŕtať a narezávať ovocie, čo umožňuje väčšiu voľnosť v ponuke a zabraňuje tomu, aby sa zásoby zkazili. Majitelia obchodov môžu dozrieť niektoré ovocie prilákať kupujúcich.