Obsah
Či už si broskyne vyberáte priamo zo stromov v teréne, alebo si ich kupujete na trhu, pripravte si niektoré broskyne na mimosezónu zmrazením. Mrazte čerstvé broskyne vo vrecúškach, aby ste potešili v chladnom počasí. Proces mrazenia je základný a môžete sa rozhodnúť, či svoje broskyne zmrazíte v roztoku cukru alebo jednoduchého ovocného džúsu.
Mraziace broskyne
Krok 1
Ak chcete takto uchovať broskyne, najskôr si pripravte cukrový roztok. Naplňte hrniec šiestimi pohármi studenej vody a vložte ho do ohňa. Plameň udržiavajte stredný až vysoký a za stáleho miešania pomaly do vody pridávajte kryštálový cukor, aby sa cukor roztopil. Keď začne bublinkovať, vyberte cukrovú vodu zo sporáka a cukor sa úplne rozpustí. Pred pridaním broskýň vodu ochladzujte, kým nedosiahne izbovú teplotu. Ak nechcete použiť cukor, môžete na zabalenie broskýň použiť ovocný džús.
Krok 2
Vložte čerstvé broskyne do cedníka a zalejte studenou vodou, aby ste ich umyli.
Krok 3
Naplňte panvicu vodou a počkajte, kým zovrie. Naplňte veľkú misu ľadovou vodou a na chvíľu ju odložte.
Krok 4
Pridajte päť čerstvých broskýň naraz do vriacej vody a nechajte ich pôsobiť asi 45 sekúnd. Vyberte broskyne z vody a ihneď ich vložte na dve minúty do ľadovej vody.
Krok 5
Broskyne vyberte zo studenej vody a jemne odstráňte ich šupku. Zlikvidujte šupky a položte broskyne na dosku na krájanie. Rozrežeme ich na polovicu, odstránime jadrovník a nakrájame na plátky.
Krok 6
Vložte plátky broskýň do veľkej misy. Keď je nádoba plná, zľahka ich zalejte citrónovou šťavou, aby nezhnedla. Broskyne a citrónovú šťavu opatrne premiešajte, aby citrónová šťava pokryla každý plátok broskyne.
Krok 7
Napoly naplňte až tri štvrtiny vrecka nakrájanými broskyňami. Do vrecka pridajte 1 šálku cukrového roztoku alebo jednoduchého ovocného džúsu. Vrecko opatrne uzavrite, aby sa odstránilo čo najviac vzduchu. Pred vložením do mrazničky napíšte obsah a dátum na vrecko.