Obsah
Losos je jedným z najjednoduchších druhov rýb na grilovanie. Zachováva si hydratáciu, je dostatočne hustý, aby sa počas procesu prevrátil bez obáv z jeho prevrátenia, a jeho chuť je vylepšená rôznymi marinovanými a polievanými omáčkami. Jedinečná chuť lososa sa dobre kombinuje s rôznymi teplými a studenými prílohami a rôznymi druhmi ovocia a zeleniny.
Cestoviny a zrná
Dlhé alebo krátke cestoviny vyrobené z extra panenského olivového oleja, čerstvej bazalky, nahrubo mletého čierneho korenia a strúhaného alebo gratinovaného parmezánu sa spájajú s grilovaným lososom. Dobrým doplnkom je krémové hubové rizoto, rovnako ako jednoduchá ryža, s nakrájanou cibuľou alebo pažítkou. Kus je ľahký doplnok, ktorý miske dodáva farbu, keď je zmiešaný s pásikmi praženej červenej papriky.
Šalátové výbery
Dodajte im osobitý nádych pridaním kúskov čerstvého grapefruitu do šalátu, pretože citrusová príchuť dopĺňa luxusnú chuť a textúru lososa. Namiesto bežného coleslawu si kúpte čerstvú rezanú brokolicu a mrkvu, ozdobte ju makom. Ak sú kaki k dispozícii, poukladajte na tanier hrubé prúžky spolu s tenkými plátkami tekvice a pridajte olivový olej a nasekanú pažítku. Pripravte si pikantný ovocný šalát s kúskami manga, papáje, ananásu a čerstvých papričiek jalapeno.
Horúce zeleninové prílohy
Pretože sporák je už na lososa zapálený, doprajte si čas na varenie čerstvej zeleniny, ktorá slúži ako príloha. Kukuricu na grile ugrilujte a potrite ju rozpusteným maslom zmiešaným s trochou práškového korenia pre silnejšiu chuť. Špajľové paradajky, grilujte do mäkka, premiešajte s tenkými plátkami červenej cibule a dochuťte veľkým množstvom soli a strúhaným korením. Lusky posypte olivovým olejom a vložte ich do cedníka v hornej časti grilu, aby mali pri varení väčšiu chuť.
Dokončiť
Pretože je losos veľmi bohatý a výživný, ľahkou formou dezertu sú ľahké dezerty. Skvelé sú krémové peny na ovocnom základe pokryté dobrou vrstvou šľahačky. Pripravte si doma zmrzlinu a zmrzlinu z melónu alebo ružového melónu, ktoré sa podávajú v koktailových pohároch a zdobia čerstvými vetvičkami mäty. Ak chcete svojmu grilovanému lososovi dať ľahkú povrchovú úpravu, kúpte si veľké, čerstvé jahody a nechajte ich pôsobiť niekoľko minút v balzamikovom octe, aby sa zvýšila prirodzená sladkosť ovocia. Namiesto tradičného dezertu podávajte svojim hosťom studený ovocný nápoj, napríklad piña coladas a caipirinhas.