Obsah
Chili je hustá polievka s prísadami, ktoré sa líšia podľa rodinných receptov, regionálnych surovín a osobnej chuti. Najbežnejšie verzie sa vyrábajú s mäsom, paradajkami alebo paradajkovou omáčkou, cibuľou a korením a voliteľne z obyčajnej fazule. Niektoré recepty používajú namiesto mäsa hydinu alebo bravčové mäso a jeho príchuť sa pohybuje medzi miernou a korenistou. Čili polievka sa kombinuje s rôznymi jedlami, náplňami a nápojmi.
Chleby a hrianky
Kukuričný chlieb poskytuje dobrú textúru a jeho mierne sladká chuť zvýrazňuje chilli polievkové papriky. Toastový cesnakový chlieb máčaný v čili polievke je veľmi chutným doplnkom, rovnako ako chrumkavý francúzsky alebo taliansky chlieb. Sušienky zmiešané v polievke ju pripravia na plné telo a k čili polievke sa skvele hodí krehký chlieb alebo voda a soľné sušienky, ktoré sa podávajú popri tanieri alebo sa nalámajú na vrch polievky. Niektoré reštaurácie v polievke namáčajú syrové sendviče nakrájané na trojuholník.
Cestoviny a zrná
Na niektorých miestach sa čili polievka podáva na špagetách, akoby to bola omáčka. Ryža sa tiež používa ako základ, vloží sa pod misku a ponorí sa do polievky. Polievkové rezance dodajú čili viac textúry a látky; ak sa nechá cez noc namočiť v chladničke, cestoviny absorbujú korenie a koreniny a príchute zmesi. Pridanie mrazených alebo konzervovaných zŕn kukurice dodá čili farbu a dodá pokrmu výživné látky a vlákninu.
Náplne a korenie
Na zosúladenie rôznych chutí, ktoré človek chce vo svojej čili polievke, sa často podáva s výberom náplní, ktoré je možné pridať po dokončení. Na večierkoch a v reštauráciách sa tento výber korenia dá nazvať aj čili polevy. Medzi tvarohové plnky patrí nakrájaný čedar, mozzarella alebo parmezán, kyslá smotana alebo creme fraiche. Obľúbenou zeleninou, ktorá sa dá použiť ako náplň, je nakrájané jalapeno korenie, cibuľa, pažítka, konzervované zelené korenie, pražená červená paprika, čerstvé a nakrájané červené alebo zelené korenie, nakrájané čerstvé paradajky, nakrájaná reďkovka, avokádo a čerstvé šampiňóny. Menej častou náplňou sú kúsky slaniny a fazule.
Nápoje
Silná chuť chilli sa dobre hodí k nápojom bohatým na chuť. Najbežnejším sprievodom sú hrnčeky so studeným pivom, ako aj plné alebo ovocné červené vína, ako je sangria. Citrónová a tequilová margarita dopĺňa chilli korenie. Tí, ktorí nepijú, a deti majú tendenciu uprednostňovať nealkoholické nápoje alebo ľadový citrónový čaj, ktoré sprevádzajú ich misku s chilli.