Ako používať gril

Obsah

Príprava mäsa, drevnej štiepky a grilu
Krok 1
Krok 2
Krok 3
Krok 4
Krok 5
Krok 6
Proces fajčenia
Krok 1
Krok 2
Krok 3
Krok 4

Grilovanie s horúcimi pecami je pomalá varná panvica grilovacieho sveta, ktorá spája mäso s údenými príchuťami počas dlhých období varenia a je šetrne tepelne chránená. Skladá sa z pece spojenej s hlavnou fajčiarskou komorou grilu, je o niečo menšia ako varná komora, to znamená, že prijíma malé množstvo tepla, aby mäso nespálilo. Parné grily fungujú najlepšie na väčšie a tučnejšie kúsky mäsa, zjemňujú sa a vynikajúco chutia drsnému mäsu.

Príprava mäsa, drevnej štiepky a grilu

Krok 1

Požadované mäso posypte dehydrovanými dochucovadlami a potierajte nimi mäso, ktoré ho úplne zakryje. Položte ho na čistý tanier alebo tanier, zakryte ho igelitom a dajte na noc do chladničky.

Krok 2

Dajte údené štiepky do misy alebo veľkého plastového vedra a naplňte nádobu dostatkom vody, aby ste mohli triesky úplne ponoriť. Namočte drevo najmenej na hodinu, kým bude čas fajčiť.

Krok 3

Otvorte poklop hlavnej fajčiarskej komory (najväčší z dvoch sudov), vyberte mriežku na varenie a dno komory vyložte hliníkovou fóliou, aby sa počas údenia zachytili kvapky mäsa. Vložte späť mriežku na varenie a zatvorte veko.

Krok 4

Naplňte polovicu počiatočného komína prírodným uhlím - asi päť alebo šesť veľkých hrstí. Otvorte všetky otvory pre gril a komín.

Krok 5

Noviny premiešajte na guľky a vložte ich pod uhlie vo vnútri pece - menší z dvoch sudov.

Krok 6

Na hornú časť pokrčených novín položte zapaľovací komín a zapaľte ho tak, že zapaľovač vložíte do spodných otvorov, aby sa papier zapálil. Počkajte 20 minút alebo kým drevené uhlie nebude šedé a lesklé.