Obsah
Čokoláda, ktorá je odvodená z kakaovníku pestovaného v tropických oblastiach Južnej Ameriky, je dokonalým doplnkom akéhokoľvek piva. Kombinácia sladkej a horkej sa dá použiť na výrobu rôznych druhov čokoládových pív. Látka dodáva nápoju sladký a krémový obsah a ľahko sa pripravuje, keď sa naučíte správne proporcie a spôsoby varenia piva.
inštrukcia
-
Zmiešajte čierny slad, čokoládový slad a pražený jačmeň vo veľkej nádobe, pridajte 10 litrov studenej vody.
-
Postupne zvyšujte teplotu ohňa na 65 ° C a pridržte 30 minút. Odstráňte fazuľu, vypustite vodu a dajte ju späť na panvicu s 10 l teplej vody.
-
Pridajte suché sladové a čokoládové tyčinky. Zmes sa zahreje a po varení sa nechá 15 minút. Pridajte cieľový chmeľ a varte ďalších 45 minút.
-
Pridajte chmele. Zmes sa varí 15 minút a zohreje sa na teplotu 15 minút. Pridajte kvasinky a predvarenú a chladenú vodu v celkovom objeme 20 litrov.
-
Zmes sa ochladí na 20 ° C a pridajú sa kvasinky. Zmes sa uzavrie a skladuje sa desať dní. Potom ho odneste do sekundárneho skladu a nechajte ho na chladnom mieste a mimo dosahu svetla.
-
Po jednom mesiaci pripravte sušený slad a vložte ho do nádoby. Fľašu uchovávajte na chladnom a suchom mieste mesiac alebo dlhšie.
tipy
- Namiesto horkých čokoládových tyčiniek môžete použiť granulované kakao.
varovanie
- Namiesto horkej čokolády nepoužívajte mliečnu čokoládu ani polosladkú čokoládu. Kakaové maslo má vysoký obsah lipidov a poškodí chuť piva.
Čo potrebujete
- Veľký kontajner
- varič
- Veľká lyžica alebo naberačka
- teplomer
- 100 g čierneho sladu
- 100 g ovomaltínu
- 100 g praženého jačmeňa
- 3 kg suchého tmavého sladu
- 50 g horkej čokolády v tyčinkách
- Cieľový chmeľ
- Uprchavý chmeľ
- 1 liter kvasiniek, anglický kmeň
- 3/4 šálky suchého sladového extraktu
- Zmes vriacej vody a ľadovej vody
- Nádoby s tesniacimi uzávermi na starnutie piva
- Fľaše piva