Obsah
Čerstvé gaštany sa môžu rýchlo pokaziť, ak ich nebudete správne skladovať. Uchovávajte ich čo najchladnejšie v chladničke. Pridaním vlhkosti do nádoby môžete dosiahnuť, aby boli dlhšie chladené. Pri skladovaní vo vhodnom prostredí by mali zostať chutné dlhšie, kým nebudete pripravení ich opekať.
Krok 1
Držte gaštan v ruke a pevne ho stlačte. Keď sú čerstvé, musia byť mimoriadne tvrdé, keď ich stlačíte. Ak spozorujete zjemnenie, nemusí byť úplne čerstvé.
Krok 2
Hľadajte klíčky v gaštanoch. Pri skladovaní pri dostatočne nízkej teplote by nemali pučať niekoľko mesiacov. V určitom okamihu sa však objavia v príprave na rast. Ak zbadáte púčik menší ako 5 centimetrov, aj tak ich opražte a potom púčik vyberte. Ak je výhonok väčší, môže sa zmeniť chuť dostatočne natoľko, že ho nechcete jesť.
Krok 3
Na vonkajšom povrchu gaštanu hľadajte plesne. Ako gaštan starne, môže sa z neho vyvinúť pleseň, ktorá je zvyčajne tmavá. Plesnivú časť môžete odrezať a zvyšok použiť, v závislosti od zasiahnutej časti. Ak je forma iba v šupkách, interiér môže stále chutiť.
Krok 4
Naplňte veľkú misu približne 2/3 studenej vody. Vložte do nej gaštany a uvidíte, či plávajú alebo klesajú. Ak sa potopia, sú v pohode. Ak plávajú, vyberte ich z misy a rozrežte ich na polovicu. Odfarbenie a pleseň na vnútornej strane naznačujú, že sa matica pokazila. Ďalším dôvodom, prečo môžu plávať, je sušenie. Ak orechy počas skladovania vyschli, pravdepodobne už nemajú príjemnú textúru a chuť. Zvážte vyhodenie akýchkoľvek plavákov.