Obsah
Ak ste zmätení o sacharidoch, je pravdepodobné, že nie ste sami. Trend nízkosacharidových diét v 90. a začiatkom 21. rokov vás možno povzbudil k názoru, že akýkoľvek sacharid je zlý sacharid.Podľa amerického ministerstva zdravotníctva a sociálnych služieb v skutočnosti určité sacharidy, niekedy označované ako „inteligentné sacharidy“, skutočne podporujú zdravie, udržiavajú vysokú hladinu energie a pomáhajú udržiavať váhu. Naučte sa ich identifikovať a zlepšiť kvalitu svojho stravovania.
Inteligentné sacharidy
Zdravou značkou inteligentných sacharidov sú ich životne dôležité živiny a vláknina, ktorú obsahujú, čo spomaľuje trávenie a vstrebávanie a udržuje hladinu glukózy v krvi stabilnejšiu. To je dôležité pre udržanie hmotnosti a prevenciu cukrovky, tvrdí Harvard College Public Health. Zdravé inteligentné sacharidy sa nachádzajú v celých rastlinných potravinách, ako je ovocie a zelenina, v minimálne spracovaných celých zrnách, ako je ovos, hnedá ryža, quinoa a celozrnný chlieb, ako aj vo fazuli, šošovici, orechoch a semenách. Biele zemiaky sú zeleninovou výnimkou, pretože ich bohatý obsah škrobu môže spôsobiť prudký pokles hladiny cukru v krvi. Napriek obsahu vlákniny; najlepšie sú sladké zemiaky a fazuľa.
Inteligentné sacharidy a zdravie
Zahrnutie zdravších inteligentných sacharidov do vašej stravy má veľa výhod. Patrí medzi ne aj kontrola chuti do jedla a udržiavanie hmotnosti, pretože obsah vlákniny v inteligentných sacharidoch rozširuje pocity sýtosti a plnosti. Telo preferuje sacharidy ako svoj primárny zdroj energie a ideálne sú inteligentné sacharidy, ktoré energiu pomaly uvoľňujú. To poskytuje konštantnú energiu, na rozdiel od rýchlych výbuchov a porúch, ktoré pochádzajú z vysoko spracovaných sacharidov. Pravidelná konzumácia inteligentných sacharidov, ako je ovocie, zelenina a celozrnné výrobky, je pevne spojená so zníženým rizikom chorôb, cukrovky, Alzheimerovej choroby a dokonca aj rakoviny, vyplýva zo štúdie zverejnenej v roku 2003 v časopise „American Journal of Clinical Nutrition“.
Spracované sacharidy
Nie všetky sacharidy majú veľa výhod inteligentných sacharidov. Spracované sacharidy boli počas procesu rafinácie zbavené životne dôležitých živín a prakticky všetkého obsahu vlákniny. Sú trávené a absorbované veľmi rýchlo, čo vedie k nárastu hladiny cukru v krvi. To zase stimuluje prírastok hmotnosti, ďalej stimuluje hlad a zvyšuje riziko chronických chorôb, ako je cukrovka typu 2, informuje Harvard University Public Health. Výrobky z bielej múky, ako napríklad biele pečivo, cestoviny, sladké raňajkové cereálie, sušienky, hranolky a iné občerstvenie - rovnako ako sladké a sladké nápoje - obsahujú vysoko spracované sacharidy, ktoré by ste mali obmedziť alebo sa im vyhnúť kvôli jeho vplyv na zdravie.
Výber sacharidov
Mnoho inteligentných sacharidov je ľahko identifikovateľných; zelenina, ovocie, zrná, orechy a semená sú napríklad celkom zrejmé, ale hodnotiť inteligentné sacharidy je výzva. Nechajte sa rozhodovať obsahom vlákniny. Podľa článku Harvard Health Publications by celozrnný výrobok mal mať najmenej 1 g vlákniny na každých 10 g sacharidov; napríklad plátok celozrnného chleba obsahujúci 20 g sacharidov musí obsahovať najmenej 2 g vlákniny. Použitie pravidla 10 na 1 vám môže pomôcť oddeliť skutočné inteligentné sacharidy od podvodníkov. Vždy tiež skontrolujte zoznam prísad a skontrolujte, či sú na prvom mieste slová „celozrnné“.