Obsah
Sladké krabie mäso je dostatočne univerzálne, aby sa zmestili takmer do každej kuchyne, štýlu alebo korenia. Niektoré recepty používajú diskrétne zložky, iné maskujú sladkú chuť kraba, používajú ho ako doplnok čerstvých byliniek, korenia, exotických korenín alebo štipľavosti cesnaku. Čerstvý alebo pečený cesnak sa môže dusiť s krabom, mäso ochutiť svojou chuťou a vôňou.
inštrukcia
-
Varíme veľký hrniec s vodou. Zabite varu krabov na štyri minúty, kanalizácie a chladné. Krabi dajte striedavo do kómy a umiestnite ich do mrazničky na 15 až 20 minút.
-
Vychladené alebo predvarené kraby nakrájajte na polovice alebo štvrtiny veľkým nožom alebo mačetou. Odstráňte žiabre a opláchnite studenou tečúcou vodou.
-
Čerstvý alebo opekaný cesnak premiešajte otočením do pasty s nožom. Posypte malé množstvo soli, čo pomôže dosiahnuť správnu textúru.
-
S nožom rozlomte pazúry a väčšie nohy kraba. Strih a popraskané plochy rozotrite cesnakom, potom zvyšok rovnomerne rozložte na ostatné povrchy krabov.
-
Krabi vložte do predhriatej pary a prikryte. Ak sú príliš veľké, parte približne 15 minút alebo viac. Ak chcete skontrolovať varenie, vyberte jednu hrubú nohu z panvice a otvorte ju. Ak je biely, namiesto priesvitného, kraby sú pripravené.
-
Podávajte teplé, s čírym maslom alebo ázijskou omáčkou.
tipy
- Pridajte ázijský dotyk na jedlo obsahujúce cibuľu alebo pažítku, čerstvý zázvor, sezamový olej a vínny ocot v cesto.
- Ostatné byliny a koreniny môžu byť pridané do pary počas varenia a biele víno môže byť nahradené vodou ako kvapalina pre paru.
- Predvarené krabie nohy môžu byť nahradené čerstvým krabom. Namiešajte paru 10 minút namiesto 15 ° C.
varovanie
- Krabi sa veľmi rozkladajú a mali by byť chladené až do použitia. Surové kraby by mali byť vždy nažive. Keď zomrú, ľahko sa poškodia a môžu byť nevhodné na spotrebu.
Čo potrebujete
- kraby
- Veľký hrniec
- voda
- Veľký nôž alebo mačeta
- 2 až 10 strúčikov cesnaku, čerstvé alebo pečené
- soľ
- parný