Obsah
Triedy Brix merajú obsah cukru v roztokoch, ako sú ovocné šťavy alebo sirup. Pri výrobe vína umožňuje výpočet množstva prítomného cukru odhadnúť obsah alkoholu v hotovom výrobku. Stupeň Brix (1 ° Bx) sa rovná 1 g cukru na 100 g roztoku alebo 1% cukru. Môžete si kúpiť refraktometer, ktorý hlási čítanie v stupňoch Brix. Toto zariadenie meria množstvo svetla, ktoré láme, keď prechádza látkou. Svetlo sa šíri hlbšie do látky s vysokým obsahom cukru.
inštrukcia
-
Vezmite časť testovanej kvapaliny kvapkadlom. Vložte dva alebo tri kvapky na šošovku refraktometra.
-
Zatvorte kryt. Pozrite sa na displej zariadenia a prečítajte si stupnicu, kde sa farba mení.
-
Zaznamenajte odčítanie stupnice na najbližšiu desatinu stupňa. Použite jednotky stupňov Brix (° Bx).
tipy
- Ak chcete merať Brix triedy pre ovocie, rozdrviť malý kúsok, zabaliť do gázy a stlačiť alebo twist, aby šťava pre refraktometer.
- Vynásobte výsledky stupňov Brix v nekvasenej šťave o 0,55, aby ste odhadli obsah alkoholu v hotovom víne.
Čo potrebujete
- Počet poklesov
- refraktometer