Obsah
Ak si často myslíte, že chobotnice patria do kuchýň namiesto do kuchýň, mali by ste si to rozmyslieť. Calamari, iný názov pre chobotnice, je dobrou voľbou pre zdravý životný štýl, ak máte záujem o chudnutie alebo si chcete byť istí, že telu dodáte potrebné živiny.
Kalórie a tuk
Surová chobotnica má výnimočne nízky obsah kalórií a tukov. Sushi kalmár bez akýchkoľvek prísad má iba 26 kalórií na každých 31 g a menej ako pol gramu tuku. Ak však máte radi surové kalamáre, pri metódach varenia buďte opatrní. Často sa podáva vyprážané, vďaka čomu je oveľa menej zdravé. Šálka vyprážaného chobotnice má 205 kalórií a 15% dennej hodnoty tuku.
Bielkoviny
Kalmáre sú dobrým zdrojom bielkovín. Asi 28 g čistej chobotnice ponúka 4,4 g bielkovín, čo je asi 9% dennej hodnoty. Proteín je známy pre svoju úlohu pri budovaní zdravých svalov, ale je tiež dôležitý pre dietujúcich, pretože pomáha udržiavať chuť do jedla pod kontrolou. Telo bielkoviny pomaly spracováva a pomáha mu k spokojnosti, uvádza sa v knihe „The End of přejedení: Prevzatie kontroly nad nenásytným americkým apetítom“.
Vitamíny a minerály
Oliheň poskytuje základné vitamíny a minerály. Iba 31 g poskytuje 9% dennej hodnoty vápnika, 6,1% dennej hodnoty vitamínu B12, 2,8% dennej hodnoty zinku a 2% dennej hodnoty vitamínu C. Potravinový slovník The Epicurious tiež uvádza že kalmáre sú dobrým zdrojom fosforu.
Nízky obsah ortuti
V posledných rokoch americké vládne agentúry, ako napríklad Environmental Protection Agency (EPA), vyjadrili znepokojenie nad zvyšujúcim sa obsahom ortuti v rybách a morských plodoch. V dôsledku znečistenia sa ortuť dostáva do oceánov. Nie všetky ryby a morské plody sú však ekvivalentné, pokiaľ ide o ortuť. EPA uvádza, že kalmáre sú jedným z najlepších morských plodov, ktoré konzumujú, pretože majú tendenciu obsahovať veľmi malé množstvo ortuti.